脆糖衣裹香芋的做法，脆糖衣裹香芋怎么做好吃

食材
主料
香芋
500g
白砂糖
50g
輔料
油
適量
清水
適量
步驟

1.準(zhǔn)備好香芋，白糖，清水，和一跟筷子

2.首先當(dāng)然是把芋頭去皮。記得不要直接接觸芋頭的外皮，最好隔著一個塑料袋來削皮，省的過敏發(fā)癢。然后切成小塊。

3.鍋里放水油

4.油不用熱，芋頭就加進去，開中小火。千萬不可大火，這樣讓油慢慢熱起來，也慢慢把芋頭從外之內(nèi)炸熟。要是火太大的話，外層黑了，里面的芋頭都還沒熟，那就失敗了！

5.這個過程中翻下芋頭已確保炸的均勻。

6.當(dāng)覺得炸的差不多時，就可以用筷子確認(rèn)一下芋頭的熟程度。稍稍戳一下，芋頭一戳就透證明已經(jīng)炸的夠熟了！

7.接下來就準(zhǔn)備做給芋頭穿的糖衣！這里可是最后成敗的重點了！
鍋燒干燒熱，加白糖。

8.然后快速加少許水，以便融化糖水

9.開大火融化糖漿煮開，至有點金黃煮開就可以了，千萬不能過火，不然會變苦。（融化的糖漿貌似麥芽糖）

10.這時筷子夾發(fā)揮作用了，用筷子蘸煮開的糖漿，然后快速蘸到那水中

11.用手摸糖漿是否凝固，如果摸到是不成型的糖漿就鍋里糖漿繼續(xù)煮，若已經(jīng)可以摸到，就可將剛才的芋頭倒進去。

12.芋頭倒進糖漿后，快速的兜芋頭，讓它們與糖漿快速的混合，，直至糖漿完全掛在芋頭上

13.完成，開動咯！在薄薄得糖衣內(nèi)包裹著濃郁的芋頭香，一口一個，實在美味。
小貼士
芋頭切成別的形狀也沒問題，長條的或大塊的都可以，另外芋頭切了之后要趕緊做，要不然芋頭會變色。