慕斯蛋糕怎么做？

1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中

2、淡奶油打發(fā)到濃稠，表面出現紋路時停止打發(fā)，放冰箱冷藏待用

3、酸奶中加入糖粉，檸檬汁拌勻；

4、把之前泡軟的吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱并攪拌，使其溶化成液體后，趁熱立即倒入酸奶中拌勻；

5、再把酸奶倒入之前打發(fā)好的淡奶油中，攪拌均勻，慕斯液就做好了；

6、準備兩片戚風蛋糕；取一片放六寸圓模底部；

7、倒入一半的慕斯液，撒一些新鮮水果粒；

8、再蓋上另一片蛋糕；

9、倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震兩下，把里面的氣泡震出來；

10、用保鮮袋把模具包起來，放冰箱冷藏5小時以上；

11、脫模時，把模具放水杯上，用熱毛巾捂一下，或者用電吹風在模具周圍吹一圈，就能輕松脫模了，最后放入水果裝飾即可。