巧克力的原料是什么?

2022-11-03 08:02

1個(gè)回答
原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波爐、大碗、模具
步驟:
第一節(jié) 準(zhǔn)備工作
可可粉: 可以在家樂(lè)?;螓湹侣〕匈I到(其他的大賣場(chǎng)就不要去了,應(yīng)該沒(méi)有的)。也可以試試看貴州路第一食品公司后面的那個(gè)食品原料店(這個(gè)店里一定有模具賣)。牌子應(yīng)該沒(méi)有太大的講究,因?yàn)樵趪?guó)內(nèi),有就不錯(cuò)了。如果一定要強(qiáng)求牌子,意大利的Cioco Delice這個(gè)牌子應(yīng)該屬于頂級(jí)了,但是太貴了(強(qiáng)烈不推薦)。
可可脂: 應(yīng)該可以通過(guò)相同途徑得到。買塊狀的好一些,當(dāng)然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了(植物牛油一樣的)??煽芍詈觅I代脂,吃多了不會(huì)胖。白色的就是可可脂了,如果買不到,直接用白巧克力也行!
果仁: 南貨店,別買那種炒貨,盡可能買純果仁。不要到時(shí)候吃出奶油瓜子的味道來(lái)?;ㄉ鷳?yīng)該最好買,當(dāng)然現(xiàn)在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見(jiàn)友情提示1 。
松仁: 砂糖: 這兩個(gè)不要我說(shuō)了吧?如果真的不知道,建議參考友情提示2。
牛奶: 超市里面多的不得了,建議用光明的特濃鮮奶(3.5)
微波爐?碗?這些家里都有吧?如果沒(méi)有請(qǐng)參考友情提示2
模具:前面提到的食品原料店里面絕對(duì)有的,各種各樣的模具,如果不高興買,就用家里做冰塊的冰格吧!
具體步子:
將果仁去皮,平鋪于微波爐底盤(pán),大火3~5分鐘(700W的微波爐)烘熟。
找一個(gè)蒸鍋,放水,加熱。然后將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠,在勺子會(huì)下滴,但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣)
將果仁倒入糊狀物,加入少量牛奶再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鐘后取出。
再次加熱,到融化(記得攪拌)此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具,自然冷卻后即可。
3.買不到可可粉和可可脂的,直接買可入爐的朱古力球也行。
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