如何抓好食堂的管理

一般來說，管食堂的人可以稱為食堂管理員、食堂經(jīng)理、食堂主管等。食堂管理員一般是指管理食堂的人員，包括對(duì)食品采購、庫存、烹戚攜祥飪、食品安全、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行管理的人員，屬于食堂的管理層。食堂經(jīng)...

食堂管理做好了，提升整個(gè)食堂的智能管理。

明細(xì)規(guī)章制度嚴(yán)格執(zhí)行

　　導(dǎo)語：高校食堂不但是高校后勤的重點(diǎn)工作部分，也是學(xué)校教學(xué)的一個(gè)重要組成部分，加強(qiáng)對(duì)高校食堂的管理力度，不僅對(duì)學(xué)生的生活提供保障，也能為教師的教學(xué)研究創(chuàng)造有利環(huán)境。 　　如何...

　　一、目的 　　為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制定本制度。 　　二、范圍 　　食堂工作人員和全體員工。 　　三、采...

1、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。 2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作人員必須取得健康證后方可參加工作。 3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)...

山上找樅菌，河里釣釣魚。

摘 要：結(jié)合員工食堂管理工作的現(xiàn)狀，以及員工食堂管理存在的突出問題，就如何加強(qiáng)員工食堂管理提出了幾點(diǎn)對(duì)策，以期為促進(jìn)員工食堂管理提供參考。 關(guān)鍵詞：食堂管理；服務(wù)質(zhì)量；思考 員工食堂不僅僅是為企業(yè)全體...

建議：主副食改為定量供應(yīng)。1、主食每人一份（以女生食量為準(zhǔn)）；飯量大的可以另加。2、副食暫改為二菜一湯。3、把節(jié)約的錢用于提高飯菜質(zhì)量。4、對(duì)節(jié)約的典型員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。

原材料的成本控制，關(guān)系到食堂的直接盈利，另外還有員工的合理安排。這是最難把握的問題。