雞蛋豆腐怎么做好吃的?

蒜香雞蛋豆腐的制作方法：
食材：豆腐、雞蛋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、蒜、鹽。
烹飪方法：
1，鹵水老豆腐一塊，切成粗條。隨便切片或者小塊也可以。
2，雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿?。蒜苗洗凈，切成段。青椒一個(gè)，去籽去蒂，洗凈后切成絲。
3，熱鍋倒油燒熱，把切好的豆腐倒進(jìn)來，再撒少許鹽給豆腐入個(gè)底味，中火將豆腐煎至表面金黃。
4，接著把雞蛋液倒進(jìn)來，中大火煎至雞蛋液底部凝固。
5，翻面將雞蛋豆腐煎熟，然后放入姜絲、蒜片、干辣椒炒出香味。喜歡吃辣的可以多放一些辣椒，味道會(huì)更好。
6，最后將蒜苗和青椒絲倒進(jìn)來，再加少許鹽和雞精調(diào)味，大火翻炒均勻即可關(guān)火盛出。豆腐裹著雞蛋，咸香軟嫩，入味好吃。蒜苗的鮮味混合著豆腐和雞蛋的香味，鮮香四溢，非常開胃下飯。
小技巧：
1，這道菜我用的是老豆腐，也可以換成嫩豆腐，口感會(huì)更軟嫩，只是煎的時(shí)候要小心翻炒，容易碎。
2，蒜苗也可以換成香蔥、韭菜、洋蔥等等調(diào)味食材。
3，最后調(diào)味只放鹽和少許雞精就好，其它的都不需要放。