雪花粉是什么？它與普通面粉有什么區(qū)別？

雪花粉不是國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，就是一般的面粉，一般是面粉的特一或特二標(biāo)準(zhǔn)，比國標(biāo)的普通粉要高。現(xiàn)在的加工技術(shù)、除非你要全麥粉，其它的都能滿足特二粉標(biāo)準(zhǔn)。

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。

選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。

很多人在購買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實(shí)高精的意思簡單說就是高級精制，并不能說明面粉的筋度，所以高級精制的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。