清湯排骨面的做法 最正宗的做法

1.新鮮的排骨，用水泡2個小時，去血水。

2.鍋中倒入適量清水，煮開吊水去血末。

3.排骨用清水沖洗干凈表面的血末。

4.清洗干凈的排骨，放入鍋中，放入花椒粒，八角，蔥，姜。

5.蓋上鍋蓋大火煮開。

6.水開后用勺子漂去表面的泡沫。

7.燉40分鐘后放入鹽4克調(diào)味，在燉片刻就可以了。

8.準(zhǔn)備面條，菠菜清洗干凈。

9.水開后放入面條，鹽2克，煮至面條還有白心的時候放進(jìn)菠菜，即可關(guān)火，利用余熱燙熟菠菜。

10.排骨湯先盛入碗中，再依次放入面條和菠菜，即可食用。