請(qǐng)問溏心蛋怎樣做好吃？

就是那個(gè)芯蛋黃沒有全部熟透，而且半生不熟的糖芯蛋吃多了也會(huì)中毒，是因?yàn)楹屑?xì)菌。

他的蛋黃還是可以流動(dòng)的白煮雞蛋，溏心蛋的營養(yǎng)是最容易被人體吸收的，營養(yǎng)價(jià)值也是高于其他雞蛋的

要求煮蛋的時(shí)間和火候，只需要在蛋成型不久后就出鍋就可以了，基本上里面都是溏心的，煮時(shí)間長了里面蛋黃就成型了

溏心蛋的外層的蛋清部分已經(jīng)硬化并且入了味道，而蛋黃還是半粘稠狀，主要是利用了受熱傳導(dǎo)的不均勻。制作溏心蛋，用沸水煮蛋，水的熱量先傳到蛋清，使蛋清變白固化，將要傳到蛋黃時(shí)，迅速讓蛋蛋降溫，沒有了熱量，蛋...

具體做法： 1. 雞蛋放入鍋中，加入漫過蛋4-5cm左右的水。 2. 加熱、用溫度計(jì)測溫度。保持水溫在60℃40-60分鐘，或者65-68℃30分鐘。(80℃蛋白會(huì)固化，所以要低于這個(gè)溫度)。

溏心雞蛋里面是可能含有細(xì)菌的，溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門氏菌可能沒有被殺掉。沙門氏菌主要存在于未烹調(diào)熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會(huì)引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛，嚴(yán)重的還會(huì)出...

有營養(yǎng)， 但是溏心蛋不是全熟的，未熟的蛋體中， 存在危害人體消化系統(tǒng)的細(xì)菌，所以不建議經(jīng)常食用。 科學(xué)的食蛋方法是煮雞蛋，將雞蛋在開水中煮5分鐘即可食用。

鹵汁溏心蛋 用料 ? 雞蛋 ? ?數(shù)個(gè) ? ? 生抽 ? ?適量 ? ? 香葉 ? ?2~4片 ? ? 八角 ? ?適量 ? ? 桂皮 ? ?適量 ? ? 鹽 ? ?適量 ? ? 糖 ?...

溏心蛋也就是所謂的半成品煮雞蛋啦，這是煮雞蛋時(shí)間不夠所造成的所謂的溏心蛋。你將雞蛋放入鍋中煮，待到水來幾分鐘后就將雞蛋拿出來放涼后就是溏心蛋。

煮溏心蛋要6-8分鐘。 煮雞蛋以中火最為適宜，水開后煮3-5分鐘，這時(shí)的蛋清在逐漸凝固，煮6-8分鐘是溏心蛋，很多人都喜歡吃這個(gè)狀態(tài)的雞蛋。煮9-11分鐘，是最嫩的全熟蛋，此時(shí)的蛋黃剛剛凝固，非常...