甘蔗提煉的糖和甜菜提煉的有什么區(qū)別？

程度不同，制作工藝不同，溫度不同，發(fā)酵時間不一樣，價格也不同，一般來說人們會更喜歡甘蔗提煉出來的糖，味道更甜一些。

甘蔗制作出來為砂糖，其砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、松散干燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。而甜菜制作出來為砂糖，其砂糖結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適合蘸食物和點心。甜度方面，甜菜砂糖更甜。

程度分歧，建筑工藝分歧，溫度分歧，發(fā)酵時辰不一樣，價格也不同，個體來說人喜甘蔗提煉進的糖，味道甜一些。

糖的原料不同，一種是甘蔗，一種是甜菜，糖的味道也不同，甜菜提煉的糖有一股青草味，甘蔗提煉的沒有，味道好一點。