八公山豆腐的介紹

八公山屬安徽淮南市，八公山豆腐是當(dāng)?shù)赜忻牡胤讲穗?。西漢時期，相傳淮南王劉安為求長生不老遣人在八公山下以八公山山泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥，在制作過程中不慎將石膏掉進(jìn)煉丹容器中，結(jié)果仙丹未得卻意外的發(fā)明出豆腐，后稱之為“八公山豆腐”。八公山豆腐是選用八公山地區(qū)的黃豆和八公山山泉水，經(jīng)過選料—浸泡—磨漿分離—煮漿—凝漿等工藝后制作而成。制作出的八公山豆腐不但鮮嫩可口、色白如玉，更富含鈣、鐵、磷、鎂和人體所需的各種微量元素。八公山豆腐更在2008年和2014年分別獲得最佳地理標(biāo)志產(chǎn)品和入選第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品。