最好的十三香配方

十三香的秘方

一般(十三香)是指13種各有特色香氣的中草藥材，例如：甘松，白芍，八角茴香，茴香，茯苓，麻椒，三奈，畢撥，白蔻，肉蔻，炮姜，紫蔻，丁香花，肉桂粉等辛香料，以上秘方以100g測算。

濃香型白酒十三香：八角10克、麻椒3克、茯苓5克、茴香8克、肉桂粉4.8克、良姜6.8克、砂仁9.2克、檸檬香茅3.9克、高良姜5克、香砂3克、甘草4克、丁香花0.7克、香菜籽2克、白芍2克。

清香型白酒十三香：八角3克、白豆蔻5克、良姜3.1克、檸檬香茅2.4克、砂仁5克、香菜籽3克、甘草2.5克、茯苓3.2克、川芎1.2克、羅勒1克、肉豆蔻2.2克、麻椒3.2克、孜然粉1.2克。

十三香的配方

常見問題：在配十三香時，一定要融合每個辛香料的特點開展配置，勻稱的配搭才算是最好是的，如丁香花和檸檬草香氣過度濃郁，過多造成 很刺鼻，川芎或是白芍過多，會特苦并且藥味很重，這全是我們要去學(xué)好控制的，隨后在配搭別的辛香料的輔助功效，開展配置，大伙兒還能夠依據(jù)自身的口感和菜式的特點去配置，多多的試著自身便會配了，不要害怕不成功，每一次的不成功，全是取得成功的絆腳石。

以上秘方，能夠依據(jù)自己做的菜，挑選不一樣的十三香秘方，每個香辛料都是有不一樣的功效，并不固定不動務(wù)必要用那樣的秘方，僅僅正常情況下開展的配搭。