小白菜怎樣做才爛糊

小白菜要煮幾分鐘能爛糊。

兩、三分鐘。小白菜用開(kāi)水進(jìn)行焯燙，只要兩到三分鐘就可以爛熟了。小白菜是很容易熟的，不要煮很長(zhǎng)的時(shí)間，否則是會(huì)導(dǎo)致維生素的流失。選小白菜的時(shí)候不應(yīng)該選擇青色為主的白菜。選白菜的時(shí)候選擇個(gè)頭比較大的白菜會(huì)比較好。不要選擇根部變暗的白菜，這樣的不新鮮。

首先準(zhǔn)備食材：白菜，金華火腿茸，高湯，鹽、淀粉、黃酒，豬油，豬里脊。

步驟：

1、白菜洗凈切成細(xì)條備用。也可以用黃芽菜，會(huì)比較嫩一些。

2、豬里脊切成條備用。

3、起鍋，倒入高湯，放入里脊肉條，攪拌開(kāi)。放上一點(diǎn)黃酒，等高湯開(kāi)后，用勺子撇去浮沫。

4、加入備用的白菜條或者黃芽菜條，攪拌均勻，然后等湯燒開(kāi)后，加入豬油融化。

5、放入其他金華火腿茸或者蝦仁等其他配菜，然后蓋上鍋蓋，，小火燜煮至白菜根熟透。

6、在碗中放入一勺水淀粉，然后加入清水化開(kāi)，倒入白菜湯內(nèi)勾芡，加鹽調(diào)味，最后大火稍微煮一下，關(guān)火，出鍋。

美味的爛糊白菜就做好了~軟爛鮮美，非常好吃。