長樂冰飯的冰水做法

2022-12-09 06:43

2個回答
冰水是加了香精。
冰飯制作方法:
將糯米煮好放涼,再加入冰水、冰沙,(將米飯淹沒即可)。再加上椰果、銀耳、西瓜(菠蘿)、紅豆、花生等一類的東西,一碗冰飯就成了。(當(dāng)然根據(jù)個人所好,可以不加自己不喜歡的東西)

注意事項(xiàng):
1、要讓它自然涼,不能放冰箱,放冰箱就容易失去水分。又不能涼放太久,放太久米粒會硬,失去口感。也不能做好放那等著吃,那樣泡在冰水里太久米粒就變爛了。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,才有那份軟而不爛的嚼勁。
2、一碗冰飯的好壞,冰水起了很大作用,水質(zhì)一定要好稍甜又不能甜過頭。冰涼度要剛好,太冰一時間咽不下口,不夠冰又少了那份涼意。
3、花生一定要脆,在冰水的柔情中,忽然吃到不是軟的或者有嚼勁的,而是脆生生的,讓你在清涼安靜的同時又保持活力。

主料:血糯米、碎冰
輔料:草莓,蘋果,獼猴桃,葡萄干,桂圓干,花生,哈密瓜,西瓜,
調(diào)料:糖、黃油、香草精
烹制方法:將血糯米煮5分鐘后倒出控水,再倒回鍋中,加入少許香草精,小火不停攪拌煮10分鐘,煮至米飯粘稠后關(guān)火,加少許糖、黃油拌勻,冷卻后再加入水果粒拌、碎冰拌勻即成其實(shí)是有點(diǎn)對這兩個人無語
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