抗糖抗的是哪種糖

抗糖，主要是指可以在消化道中被分解為單糖并為人體吸收的糖類，包括單糖和部分雙糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等，便是要“抗”的糖。所謂的“抗糖”，其實(shí)指的是抗糖化，即抗非酶糖基化反應(yīng)。
通過(guò)糖化反應(yīng)后，蛋白質(zhì)變成褐色，質(zhì)地變脆，最終形成糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）。糖基化作用會(huì)使膠原蛋白發(fā)生交聯(lián)，改變膠原纖維原有的結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致皮膚失去彈性。糖化作用的危害主要來(lái)自AGEs，由于被糖化后的膠原蛋白無(wú)法修復(fù)，AGEs在體內(nèi)堆積，就會(huì)對(duì)人體的皮膚產(chǎn)生危害。