為什么臭豆腐聞著臭吃著香？

臭豆腐是一個(gè)比較有特點(diǎn)的食物，因?yàn)檫@種食物聞起來特別臭，但是吃起來又特別香。所以對(duì)于臭豆腐的看法可以說是兩極分化，有許多人特別喜歡吃臭豆腐，雖然聞著特別臭，但是依然有很多人喜歡吃這種食物，反之，則是...

聞著臭，吃著香

臭豆腐發(fā)酵過程中的微生物，將蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的醇類，脂類，含硫化合物和雜環(huán)類成分是其臭味的主要來源。

臭豆腐為什么這么臭呢？其實(shí)啊，是因?yàn)槌舳垢谥谱鞯臅r(shí)候需要用到發(fā)酵，人們把豆腐切塊，然后先把豆腐壓干，這樣到時(shí)候豆腐吃著才會(huì)有嚼勁，沒有那么多的水分，接著要用到一樣?xùn)|西，叫做鹵水，把壓好的豆腐都放在鹵...

我個(gè)人覺得臭豆腐雖然聞起來特別臭，但是吃起來真的非常的好吃，酥脆里嫩，特別的讓人欲罷不能。

臭豆腐的做法步驟 1. 豆腐洗凈切小塊 2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用 3. 木耳泡發(fā)后摘洗干凈 4. 炒鍋入油 油微溫時(shí)到入肉糜翻炒至發(fā)白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來 ...

我非常喜歡吃，因?yàn)槲矣X得臭豆腐的味道雖然很臭，但是口感是非常香的，讓人回味無窮。

喜歡的，臭豆腐和豬腳都是我的喜愛。尤其豬腳，軟糯的很好吃

眾口難調(diào)，臭豆腐如果不好吃就不會(huì)廣泛流傳了。。。但是個(gè)人覺得很一般，味道就和炸豆腐塊差不多，只不過多了一些水分而已。。。豆腐，你給它炸出花來它也還是豆腐！