川味麻辣鴨怎么做

用料
主料

鴨腿3只

花生（炒）5勺

輔料
大蔥
一棵
姜粉
1勺
蒜瓣，切成蒜末
5瓣
花椒粒
1勺
麻椒粒
半勺
干辣椒
兩勺
麻油
5勺
辣椒油
5勺
糖
3勺
鹽
2勺
八角
3個
料酒
1勺
醬油
1勺
黑芝麻
1勺
川味麻辣鴨的做法
1.
買回三只鴨腿，我買的是凍的鴨腿，所以要先解凍哦。

2.
我是用微波爐解凍功能解凍的，解凍后如圖。

3.
將鴨腿放入高壓鍋煮熟，水要沒過鴨腿，里面放八角、一半蔥段、姜粉、少量鹽

4.
煮肉功能20分鐘即可

5.
煮好后如圖

6.
將鴨腿盛入盤中放涼

7.
我是手撕的，手撕易入味，如圖

8.
領(lǐng)取一個拌料盆，放余下的蔥段、蒜末

9.
油鍋炸花生米

10.
炸好的花生米撈出放拌料盆中

11.
炸花生米的油直接炒花椒粒、麻椒粒、干辣椒，炒出香味立即關(guān)火

12.
連油一起倒入拌料盆中，這時盆中的蔥和蒜也被油爆香了哦

13.
倒入鮮麻油，一定要純麻油哦

14.
放入白糖

15.
放入辣椒油，我是自己事先用辣椒末炸的油，連同辣椒末一起倒入

16.
加入黑芝麻

17.
放入撕好的鴨腿

18.
拌吧！一定要拌均勻哦