筋頭巴腦鍋的做法及配料

用料 ?

筋頭巴腦 ? ?1斤 ? ?

土豆 ? ?3個(gè) ? ?

大頭菜 ? ?幾片 ? ?

蟹味菇（金針蘑也可以） ? ?少許 ? ?

八角 ? ?2個(gè) ? ?

蔥段，姜片，蒜片，蠔油，生抽，糖，鹽，雞精， ? ?少許 ? ?

筋頭巴腦鍋的做法 ?

1.筋頭巴腦切小塊，用冷水泡一會(huì)。
2.土豆去皮切塊，大頭菜手撕大塊，也可加入自己愛(ài)吃的青菜等。
3.蔥切斷，姜片，蒜片，備用。
4.冷水下鍋，倒入筋頭巴腦，燒開(kāi)5分鐘左右，撈出，用溫水沖掉血沫等，控干。

5.熱鍋涼油還小火，倒入蔥姜蒜炒香，倒入少許俾縣豆瓣醬炒出油或者一個(gè)去皮西紅柿超出湯汁（用熱水燙下皮就掉了）
6.倒入筋頭巴腦，大火炒一會(huì)，放入，2勺糖，少許生抽，蠔油，繼續(xù)炒。
7.添溫水，放入八角，也可以放桂皮，香味等，我家沒(méi)有就沒(méi)放我也不太喜歡那個(gè)味道，一起燉。我家是炒完倒入高壓鍋45分鐘，然后放土豆，蘑菇15分鐘，非常軟爛。沒(méi)有高壓鍋就用鍋多燉會(huì)，大火燒開(kāi)，小火慢燉，估計(jì)最少一個(gè)小時(shí)，可以嘗下。
8.臨出鍋前加入大頭菜或者各種青菜3-5分鐘，放鹽，雞精等調(diào)味。

美味的筋頭巴腦就做好了！