西紅柿醬怎么熬制

做西紅柿醬要選擇熟透的西紅柿，把它們清洗干凈，每個西紅柿底部都劃十字花刀，放入開水中煮2分鐘，看到皮綻開的時候撈出，去皮，將西紅柿切成小塊；同時準(zhǔn)備出盛放西紅柿醬的瓶子，將其事先放入開水鍋中煮幾分鐘殺菌，并保證無水無油，將切好的西紅柿放入砂鍋中，無需加水，小火熬煮差不多十幾分鐘時間，看到西紅柿汁水變少并變得比較濃稠時關(guān)火，將做好的西紅柿醬趁熱裝入在事先準(zhǔn)備的容器中，擰緊蓋子，倒扣放置，待其晾涼后，便可放在陰涼地方保存。

把西紅柿蒸一下去皮，然后碾碎了放炒鍋里慢火頭鏊，熬成糊狀裝瓶代用，瓶子要提前蒸煮起到消毒殺菌的目的。