如何科學(xué)地吃折耳根？

折耳根即魚腥草，它的科學(xué)食用處理方法
1、在洗前把草須摘除，把根須上的泥土搓掉，注意把根上分節(jié)處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當(dāng)然現(xiàn)在很多是沒有葉子的，光是根，放在水里反復(fù)輕揉。抓一把一起搓，很容易把須須搓掉，所以需要耐心，要一根一根的來洗，因?yàn)轸~腥草真的很臟。
2、有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對(duì)于那些草須大可掐掉不要。將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開水焯一下。另外，葉子的營(yíng)養(yǎng)較高，但味道開始吃不太好。
吃魚腥草的注意
1、不可過量食用魚腥草有微毒，有一定副作用，正常食用不會(huì)有問題，但吃多了會(huì)損陽(yáng)氣，令人虛損。《別錄》中記載魚腥草“多食令人氣喘。”
2、脾胃虛寒的人不宜多吃從中藥性質(zhì)來看，魚腥草性寒味辛，脾胃寒涼和體質(zhì)虛寒的人不宜多吃，吃多了會(huì)加重手腳冰涼、氣色虛弱等寒癥。有宮寒、痛經(jīng)等癥的女性也不宜經(jīng)常食用魚腥草。
3、肝功能異常的人不宜食用魚腥草有微毒，正常人食用無(wú)礙，但肝功能異常的人解毒排毒能力降低，過多食用會(huì)加重肝損傷。