煮粽子怎么煮才能軟糯更好吃呢？

煮粽子想要煮的軟糯好吃，就需要在包粽子的時(shí)候，留一個(gè)小口，讓水流進(jìn)粽子中，粽子會(huì)更加美味！

粽子跟冷水一起下鍋，可以選用高壓鍋，高壓鍋能夠節(jié)約時(shí)間，而且很容易把粽子煮軟爛。也可以用蒸的方式，不過時(shí)間要相對(duì)久一點(diǎn)才能把粽子煮軟糯。

【原材料準(zhǔn)備】：各種餡料粽子10個(gè)、小蘇打3克、冰糖10克、清水適量。

【煮粽子的做法】：
第一步：鍋中放入適量的冷水，同時(shí)將粽子、小蘇打、冰糖全部放入到鍋中，然后放適量的冷水到鍋中，直到能把粽子淹沒即可開大火。
第二步：大火將鍋中的水煮開后，此時(shí)改中小火，繼續(xù)將粽子煮25-30分鐘，時(shí)間到后，立即關(guān)火，將粽子燜10-30分鐘即可食用。

【煮粽子的訣竅：】
第一點(diǎn)：加小蘇打
煮粽子時(shí)，需要加少許的小蘇打，因?yàn)樾√K打是堿性物質(zhì)，它可以去除粽葉中的草酸，從而使粽子吃著更香。而且小蘇打可以防止粽葉在煮的過程中炸裂，從而使煮熟的粽子不爛又不散。煮粽子時(shí)，小蘇打不要加得過多，一般10-20個(gè)粽子，放3克小蘇打即可。

第二點(diǎn)：加白糖
煮粽子時(shí)，還需要加少許的白糖，因?yàn)榘滋翘崆斑M(jìn)入到糯米中，可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是咸味粽子，大家可以加少許的食鹽，也可以使粽子更香更入味。

你以后煮粽子時(shí)，不要直接用清水煮了，適量的加點(diǎn)小蘇打、白砂糖這2味。，粽子軟糯香甜，不爛不散。

先把粽子碼在鍋里，盡量不要留太多的空隙，避免水沸騰粽子翻滾散了，加冷水煮粽子受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)夾生，大概煮2個(gè)小時(shí)左右。