雞胗如何去腥 試試這些小妙招

1、洗雞胗的時(shí)候:要?jiǎng)內(nèi)ネ饽ず碗s質(zhì)，先用鹽、生粉搓洗，再用清水沖洗干凈，這樣可以有效的去除雞胗的雜質(zhì)和腥味。
　　2、炒雞胗的時(shí)候:要先將已經(jīng)切片的雞胗用料酒、干淀粉和少許姜絲上漿腌制一下，這樣不僅可以去腥，還能保持雞胗滑嫩。
　　3、爆炒的時(shí)候要注意不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，而且火要大，這樣才能保證雞胗脆脆的口感，而且在烹飪的時(shí)候也要加入料酒調(diào)味提香。