紅茶的一些介紹

紅茶屬于六大茶類中一類，發(fā)酵程度較重，是全發(fā)酵茶。紅茶的分類比較多，主要分為，紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶。
每一類茶，都有著各自的國家標準，它們獨有著自己的那份風華。
紅碎茶，是以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等工藝制作而成。
根據(jù)茶樹的品種和產(chǎn)品要求的不同，分為大葉種紅碎茶和中小葉種紅碎茶。
工夫紅茶，指的則是以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥和精制加工工藝制成的成品茶。它根據(jù)茶樹品種和產(chǎn)品要求的不同，分為大葉工夫和中小葉工夫兩種產(chǎn)品。
小種紅茶，是以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋（熏松煙）、揉切、發(fā)酵、干燥（熏松煙）和精制加工工藝制成的成品茶。
小種紅茶，分為正山小種和煙小種兩種產(chǎn)品。除了上述所提到的三類，金駿眉也屬于紅茶一類。
因為它較為特殊，有著單獨的行業(yè)標準，并沒有與其它合并在一起。金駿眉享有產(chǎn)區(qū)保護，是以芽頭為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的獨特工藝制作而成。
資料來源：小陳茶事