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如何燉阿膠

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如何燉阿膠

2023-01-01 15:10

2個(gè)回答
2023-01-01 19:58
1.將阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1：1的黃酒浸泡3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時(shí)間就夠了）主要是為了泡軟
2.將泡好的阿膠放入鍋中（是隔水的哦）邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。（大概30分鐘）
3.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎點(diǎn)，很難融化的。邊攪拌邊煮著，大概需要40-50分鐘才能溶化干凈。
4.待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圓肉，攪拌均勻，看到均勻裹上阿膠液之后加入紅棗肉攪拌均勻再加入黑芝麻攪拌均勻

5.邊煮邊攪拌，大概20分鐘后關(guān)火。（全程大概1個(gè)半小時(shí)）
6.將盛器內(nèi)部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼后蓋上蓋子入冰箱冷藏24小時(shí)即可
7.24小時(shí)候后即可取出來切片食用了。請(qǐng)適量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）
2023-01-01 17:48

阿膠可以用來燉阿膠黃酒燉雞汁。

主料：雞肉350g

調(diào)料：姜3片、黃酒半碗、阿膠10g

做法步驟：

1、雞肉去皮洗凈切件，放入燉盅里，阿膠取出來，切成小塊；準(zhǔn)備好半碗黃酒；

2、然后將黃酒倒入雞肉里；

3、加入阿膠與姜片；

4、放入煲里，隔水燉2小時(shí)；

5、2小時(shí)后，就能燉出一盅美味的黃酒雞汁啦。

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