紅酒里發(fā)現(xiàn)有細(xì)沙一樣的晶體，是怎么回事？

一般葡萄酒出現(xiàn)沉淀物或者酒渣的情形有兩種：一種是葡萄酒經(jīng)陳年變醇后，自然產(chǎn)生的沉淀物。一些名莊葡萄酒大概七八年后會開始出現(xiàn)，而不能久存的淺齡葡萄酒也會在一兩年后出現(xiàn)沉淀。另一種是葡萄酒結(jié)晶石（Wine Crystals）。干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物——葡萄酒結(jié)晶石，主要構(gòu)成物質(zhì)是酒石酸（Tartaric Acid）。這種晶體，就好像置放于家里的櫥柜中的酒石/酒石酸氫鉀（Cream of tartar）一般，是完全無害的。白葡萄酒結(jié)晶石的外觀看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒結(jié)晶石則呈現(xiàn)出紫色的結(jié)晶體。形成結(jié)晶石的主要原因是將酒瓶貯放于特別冷的環(huán)境當(dāng)中，例如置放于溫度特別低的冰箱里。酒石結(jié)晶體的形狀沒有一定的規(guī)律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者出現(xiàn)在軟木塞之底端（平放或倒置酒瓶的緣故）。以上出現(xiàn)的這些沉淀物并不會影響葡萄酒的口感，對人體健康無任何損害，可以放心飲用。

一種是是葡萄酒結(jié)晶石（Wine Crystals）。干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物——葡萄酒結(jié)晶石，主要構(gòu)成物質(zhì)是酒石酸（Tartaric Acid）。這種晶體，就好像置放于家里的櫥柜中的酒石/酒石酸氫鉀（Cream of tartar）一般，是完全無害的。白葡萄酒結(jié)晶石的外觀看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒結(jié)晶石則呈現(xiàn)出紫色的結(jié)晶體。

形成結(jié)晶石的主要原因是將酒瓶貯放于特別冷的環(huán)境當(dāng)中，例如置放于溫度特別低的冰箱里。酒石結(jié)晶體的形狀沒有一定的規(guī)律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者出現(xiàn)在軟木塞之底端（平放或倒置酒瓶的緣故）。以上出現(xiàn)的這些沉淀物并不會影響葡萄酒的口感，對人體健康無任何損害，可以放心飲用。

另一種葡萄酒經(jīng)陳年變醇后，自然產(chǎn)生的沉淀物。一些名莊葡萄酒大概七八年后會開始出現(xiàn)，而不能久存的淺齡葡萄酒也會在一兩年后出現(xiàn)沉淀，另一種葡萄酒經(jīng)陳年變醇后，自然產(chǎn)生的沉淀物。(歡伯網(wǎng))