鴨的家常做法

老鴨煲

主料：老鴨1只

輔料：鐵棍山藥1根、薏米適量、蓮子(干)適量、石斛8顆、蔥數(shù)根、姜5小塊、鹽5克

1、將蔥姜切片，山藥去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。

2、老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。

3、撈出鴨塊放入鍋中，加少許油炒干水分。

4、在鍋中加水，先用小火煮20分鐘；再放入薏米、石斛，燉煮40分鐘。

5、接著放入山藥、生姜、大蔥、蓮子，繼續(xù)燉煮40分鐘。

6、出鍋前加適量鹽調(diào)味，一道養(yǎng)生又香濃的「石斛老鴨湯（老鴨煲）」就大功告成啦。