燉雞肉的方法

燉雞肉的方法

【準備食材】

雞（半只，或雞腿一個）、姜（4到5片）、料酒（1勺）、鹽（根據(jù)口味適量，我習慣2勺）、八角（2粒）

【制作步驟】

第一步：將雞肉切成大塊，姜切片（也可以準備一顆小蔥洗凈打結，目的與姜片一樣，去除雞肉的腥味），將切好的雞肉用清水洗凈，此處注意要將沖洗好的雞肉放在清水中浸泡十分鐘，泡出雞肉里的血水，防止燉雞湯的時候起沫。浸泡過程中可以多換幾次水。

第二步：雞肉浸泡洗凈之后，放入準備好的料酒、姜片，用手抓勻后腌制十五分鐘。料酒和姜片的作用是去除雞肉的腥味，此時一定要注意，腌制的時候不要放鹽！

有的朋友認為，用鹽腌制可以保證雞肉味道鮮美，但其實不是這樣的，鹽會與生的雞肉產生一定的反應，導致雞肉變得更硬更柴，因此，鹽不要在腌制的時候加。

第三步：將腌制好的雞肉放入砂鍋中，鍋中加入八角（也可加入大棗、枸杞、香菇、黨參等食材），大火開鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。

燉二十分鐘后可以加鹽再繼續(xù)燉，清燉雞湯燉一個小時以上、兩個半小時以下口感最佳，具體時間視雞的品種而定。

燉好后就可以出鍋了！

你好，如果雞肉用來燉的話，我們等一下那個雞肉是不會吃，只喝湯哦，那個我們會下一點，那個紅棗和枸杞一起下去燉那個湯，然后下一點排骨一起下去頓了一下，停有營養(yǎng)，一天好吃

雞肉的方法，首先把雞肉切成塊，用水焯一下，以后撈出來，然后用油把雞肉炒變色以后，放入佐料，放入湯，油鹽醬醋，這樣燉出來的雞肉特別好吃