可樂雞翅怎么做？

《可樂雞翅》 可樂雞翅的做法簡(jiǎn)單，屬燒菜類，但怎么做可樂雞翅最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整~~ ?0?2 先將雞翅洗凈，然后改刀，正反各三刀。如圖 ?0?2 ?0?2 改刀后加入黃酒、鹽、黑胡椒腌制一小時(shí)去腥。 ?0?2 ?0?2 腌制一小時(shí)后雞翅飛水，去臟，去血后待用。 ?0?2 ?0?2 準(zhǔn)備姜片、蔥段、蒜瓣待用 ?0?2 ?0?2 開火，鍋內(nèi)加入少量食用油先將雞翅煎到兩面略發(fā)焦黃，然后下入準(zhǔn)備好的蔥段、姜片、蒜瓣炒出香味。此步驟要使用大火，不停翻動(dòng)保證雞翅受熱面均勻。 ?0?2 ?0?2 雞翅翻炒至變成焦黃時(shí)，放入鹽、料酒、適量老抽（上色） 再翻炒一下，請(qǐng)注意，整個(gè)可樂雞翅的制作過程都要用大火，倒入可樂，讓可樂剛剛好沒過雞翅，如果愛吃甜一點(diǎn)的，可以稍稍多加一點(diǎn)可樂。 ?0?2 開始大火收汁，不要蓋鍋蓋 ?0?2 ?0?2 收汁過程中要不斷翻炒，否則可樂的糖分會(huì)沾鍋 ?0?2 ?0?2 等汁快要收干時(shí)，放一些雞粉，將雞翅撈出擺盤，然后將剩余的汁水澆至雞翅上即可。 ?0?2 ?0?2 好啦，可樂雞翅出鍋了！

完整的雞翅4個(gè)，可樂一罐。 調(diào)料： 姜末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點(diǎn)即可，都是隨意的）。 做法： 1、將雞翅洗凈，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子； 2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時(shí)倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個(gè)菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時(shí)要勤加攪動(dòng)，以免雞翅表面糊掉。 最好選擇味道最為純正的可樂，一些低糖可樂，或其他種類的可樂，因?yàn)槠渲泻腥斯ぬ鹞端?，加熱后?huì)變苦。