炒雞怎么做好吃又簡單又好吃

放郫縣豆瓣醬，加水，燉，勾芡一下

雞肉是我們經(jīng)常見到的一道菜，雞肉有許多的做法，比如燉雞湯，炒雞，烤著吃等等，讓人最喜歡的還是辣子雞，但是有人表示，飯店里炒的雞就是比家里做的好吃，自己做的肉不爛，還腥，其實(shí)這就是沒有掌握好炒雞的辦法，今天就教大家怎么做炒雞！

先準(zhǔn)備食材有雞肉，姜蒜，鹽，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鮮等

1把準(zhǔn)備好的雞用清水洗干凈，然后給它切成塊，然后在用清水洗一遍，把水晾干備用，然后把雞放到盆里，放上幾片姜，然后在放一點(diǎn)鹽，在放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，還有生抽跟胡椒粉，均勻的攪拌一下，在研制半小時(shí)。

2. 起鍋燒油，油是菜籽油，然后把研制好的雞肉放進(jìn)去，均勻的翻炒一下，把水分炒干，撈出來備用。然后把鍋清理一下，在倒入一些菜籽油，放幾片姜，炒出香味然后把雞肉給放進(jìn)去，均勻的翻炒后，把大蒜放進(jìn)去，然后放點(diǎn)料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放點(diǎn)鹽，耗油，繼續(xù)均勻的翻炒。

3然后把切好的辣椒在給放進(jìn)去，如果不喜歡辣椒的朋友也可以不放，最后再把蔬菜鮮給放進(jìn)去，均勻翻炒一會(huì)就能出鍋了！

用這樣的辦法炒的雞味道特別棒，也沒有腥味，如有你學(xué)會(huì)了可以試一下~

建議選擇雞腿肉，用刀切成小塊，雞塊過開水，排出臟東西，用廚房紙巾把雞塊弄干，配料蔥姜蒜，切成自己喜歡的形狀，不太大就行，鍋預(yù)熱，放適量油，先放雞塊翻炒，然后放入蔥姜蒜，放一勺黃豆醬，兩勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，繼續(xù)翻炒，倒入一罐啤酒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，二十分鐘后開吃