蘇州菜系是什么口味呢？有哪些不錯(cuò)的美食呢？

蘇系的菜口味更偏向于甜，就是蘇的菜里面非常注重放糖，比如人們所知道的紅燒肉，紅燒肉到底是甜口的好還是咸好？這個(gè)差別啊，甜口的一般就是偏向虞書欣的菜系的制作方法，因?yàn)檫@個(gè)菜系就是非常喜歡用糖。

非常喜歡用糖就表現(xiàn)在一些甜品的制作上面，一些糕點(diǎn)的制作上面這個(gè)一些糯米團(tuán)，甜的菜品。比如糖醋里脊，比如西湖醋魚，因?yàn)樘K系的菜系中心的也就是江蘇杭州浙江這這一帶，所以它本身的菜系是非常注重于加糖的，當(dāng)然了鹽也會(huì)放，但不是以鹽為主。比如西紅柿炒雞蛋，它可能就是做甜口的，而不是做咸口的，很多人覺得咸口的西紅柿簡(jiǎn)直就是人間惡魔，但是北方人覺得甜口的西紅柿難以下咽。

蘇系的菜系里面知名度比較高的，排名比較靠前的，基本上都是肉食。因?yàn)槿馐潮旧砀菀鬃龀鰜硐銡饩捅热缒概鼬?，碧螺蝦仁，櫻桃肉叫花雞，這些都是離不開肉的，所謂的櫻桃肉自己覺得就有點(diǎn)像北方所說的糖醋里脊叫法不一樣，但實(shí)際上都差不多，特點(diǎn)就是肥而不膩，油光透亮，色澤鮮明。既有鹽又有糖，南方北方人都能是普適度還是很高的，其他的一些特色菜品應(yīng)該都有自己突出的地方，但沒有必要一一詳說了。

如果你去蘇州地區(qū)上有天堂下有蘇杭，這是古代人的說法，到現(xiàn)在其實(shí)也仍然是對(duì)的，因?yàn)槟戏降貐^(qū)普遍來說就是物產(chǎn)豐富氣候宜人，就這兩點(diǎn)，你的生活水平就會(huì)比其他地方高出很多，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)種植技術(shù)已經(jīng)發(fā)達(dá)了，北方也基本什么都不缺了。但是在古代的時(shí)候受到氣候的影響，南方是一年四季想吃，什么基本都有，但北方就稍微差一點(diǎn)了。