竹筍采挖有技巧，竹筍采挖技巧有哪些？

采挖竹筍，首先必須了解不同竹種竹筍出土的生長發(fā)育習性和規(guī)律，同時又根據(jù)挖取竹筍是用于鮮食合作加工竹筍干不同利用方式來確定采挖時間，這是挖竹筍技術(shù)的關(guān)鍵。

在冬季選擇3—4年的壯齡母竹，枝葉濃密的孕筍竹，在其附近挖，找到黃棕色竹鞭后，沿竹鞭跟蹤，會發(fā)現(xiàn)竹鞭節(jié)上須根發(fā)達，再往前挖就可以找到冬筍。冬筍是春筍的前身。

采挖冬筍要做到看天氣（溫度）、看地（肥水），凡是冬季溫暖的可以早挖，一般看見林地泥土松動或者開裂的地方，有一中心向四周發(fā)展，踏時有松軟感覺，地下必有冬筍。用鋤頭挖開就可以取出冬筍。

挖的時候不要太用力，避免挖爛竹筍，沿著竹筍的外沿部分開始拋，慢慢的，這樣挖出來的筍完好無損。

要找對方法，先把竹筍的根找到，竹子已經(jīng)成熟了，找冬筍去挖，看竹子的分支，找裂開的竹子去挖等等。

有些竹筍會長得比較深，因此在挖菜的過程中要小心謹慎。要從旁邊開始挖，留夠足夠的空間，不要中途用力掰，這樣會斷在里面。