燒仙草需要幾次攪拌慢熬？

可能不少人會(huì)好奇，它為什么要取名為“燒仙草”？關(guān)于這款甜品名字的由來，還要從它的原材料說起，燒仙草的主要原料是一種叫“仙草”的草本植物，形似薄荷味，在很久以前，由于交通不發(fā)達(dá)，人們出入常年靠腿行走，而到了夏天，行走在高溫當(dāng)下，實(shí)屬悶熱難耐，后來有位醫(yī)生，將具有特殊香味的草類植物，施于路人，人們食用后感到神清氣爽，特別消暑。于是認(rèn)為這種具有神效的草是仙人所賜，因此將之命名為“仙草”，后來經(jīng)過一系列的發(fā)展，人們將此仙草燒煮出汁水，然后做成甜品，所以才有了“燒仙草”這個(gè)名字的由來。

在以前，燒仙草都是采用曬干的仙草慢慢熬煮制作而成，然而現(xiàn)在的市場(chǎng)上很少可以見到純手工熬制的燒仙草，大多是用仙草粉勾兌做成，這種方法做好的燒仙草，往往在口感上不如純手工的爽滑和Q彈，因此要想吃到正宗的古早味燒仙草，還得采用最原始的方法，其實(shí)純手工熬制的方法也并不難，雖然有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間，但是做好的味道，絕對(duì)對(duì)得起這長(zhǎng)時(shí)間的等待。不過手工燒仙草要想做的好吃，仙草和水之間的比例很重要，多了不成形，少了會(huì)太硬，那今天我就將它們之間的完美比例分享給你們，這可是我試做多次總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，喜歡吃的朋友可別錯(cuò)過哦，炎炎夏日，來上這樣一碗消暑圣品，簡(jiǎn)直美哉！