蛋糕怎么制作?

蛋糕也是一種特殊的食品，而且用到的材料也是很多的制作的技術(shù)，也是特別麻煩的，你要學(xué)習(xí)制作蛋糕的辦法，最好到專(zhuān)門(mén)的蛋糕店里去學(xué)習(xí)一下

準(zhǔn)備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 　　這個(gè)過(guò)程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 　　把蛋清分離 ，用打蛋器打發(fā)厚糊狀，這步重要哦，蛋清一定要充分的打發(fā)才可以做成松軟的蛋糕來(lái)，打發(fā)時(shí)候加一點(diǎn)鹽，口感層次會(huì)豐富一些，打的時(shí)候把糖分次加入，直到成為厚糊狀.這個(gè)過(guò)程如果有電動(dòng)打蛋機(jī)會(huì)快一些，如果用手打時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，把蛋清稍?xún)鲆幌略俅驎?huì)縮短過(guò)程. 　　一勺糖 　　繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打 　　有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打 　　蛋黃里放兩勺糖 　　3勺冒尖的面粉 　　6勺牛奶 　　攪拌好 　　倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 　　攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 　　電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以 　　倒入少許油，均勻涂在鍋底，以防粘鍋 　　倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái) 　　按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 　　然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦

蛋糕的制作方法有很多種，這里介紹一種普通人在家里用電飯煲就能制作蛋糕的方法。用電飯煲烘出來(lái)的蛋糕，比烤箱出來(lái)的要嫩滑細(xì)膩，自己做的也能確保干凈衛(wèi)生，吃的放心。
準(zhǔn)備好材料：面粉200克，雞蛋6個(gè)，牛奶1瓶，鹽，糖，油。
特別注意蛋糕制作過(guò)程中不能沾一滴水，器皿都擦干再用。
先打蛋，蛋清分離出來(lái)后打發(fā)成奶油狀，這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，如果沒(méi)有打蛋機(jī) ，確實(shí)會(huì)比較痛苦。打發(fā)過(guò)程中加少許鹽一兩勺糖，按自己口味添加。
蛋黃里放兩勺糖，加入面粉，倒適量牛奶攪拌好 ，然后倒入一半奶油狀的打發(fā)蛋清，注意攪拌是上下攪拌而不是打圈。攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，繼續(xù)上下攪拌好。電飯煲內(nèi)膽預(yù)熱一下，導(dǎo)入少許油涂抹均勻，主要是防止粘鍋，底部和底下一圈確保都涂抹均勻。預(yù)熱的話電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出就行。把前面攪拌好的東西倒入國(guó)內(nèi)，然后蹲幾下鍋，確保里面沒(méi)有氣泡。按下煮飯鍵，等自動(dòng)跳到保溫檔后，用毛巾堵住通風(fēng)口，燜20分鐘，然后再按下煮飯鍵，等待20分鐘后就可以遲到香甜可口的蛋糕了。