做出來的花生米不香不脆還返潮是何種原因造成的？

炸“花生米”別直接下鍋炸，少了這一步，花生米不香不脆還返潮！美食的種類很多，食材也比較多，每一種食材都可以做出許多種菜肴來，比如大家經(jīng)常吃到的花生，花生的吃法很多，可以做成美味的家常菜肴，還可以做成各種小吃，比如大家常吃的菜肴有花生米燉排骨，宮保雞丁、炸花生米等，常吃的小吃有脆皮花生，花生還可以磨成花生漿當(dāng)飲料來吃，吃法多種多樣，說到炸花生，大家不會(huì)陌生，特別是喜歡喝酒的朋友，總會(huì)炸一盤花生米來吃，但許多朋友炸出來的花生米總是不脆，或者會(huì)把花生米炸糊掉，還有炸出來的花生米放一會(huì)就不脆了，其實(shí)炸前多做一步，就能做出好吃的炸花生米來，一起來看看吧 ！

首先準(zhǔn)備好花生米，花生米的種類也有幾種，有紅皮花生和粉皮花生，還有小?；ㄉ痛罅；ㄉ鶕?jù)自己的要求來挑選花生，口感也都差不多，花生米準(zhǔn)備好后，挑選一下，爛掉的花生米丟掉，然后再把花生米泡一下，很多朋友會(huì)忽略這一步，泡花生米不但能把花生米上面的臟東西清洗干凈，還能讓炸出來的花生米味道更好。

花生米泡好后，撈出來把水瀝干，否則就會(huì)濺油，花生米控干水后，鍋燒熱后，放入適量的油，然后火不要開太大，把花生米倒進(jìn)油鍋里，然后用鍋鏟不停的翻動(dòng)，以免把花生米炸糊，在炸花生米的時(shí)候，花生米鏟動(dòng)的時(shí)候有一點(diǎn)點(diǎn)脆感的時(shí)候，就可以出鍋了，花生米不能炸得太久，太久容易糊掉。

炸花生米的時(shí)候，火也不能開太大，太大也會(huì)炸糊掉，就開小火就行了，花生米出鍋后，可以放入適量的白糖或者鹽攪拌均勻，花生米就可以吃了，如果用來烹飪菜肴，就不用放白糖和鹽，這樣炸出來的花生米又香又脆超好吃，炸好的花生米沒有吃完還可以做成宮保雞丁。

宮保雞丁的做法也很簡(jiǎn)單，雞胸肉切成丁，用鹽、料酒、淀粉腌制一下，鍋里放油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，然后放入腌制好的雞丁翻炒均勻，再加入糖醋汁，糖醋汁就是用白糖和醋、淀粉調(diào)的汁，糖醋汁放鍋里后翻炒均勻，再放入蔥段和花生米就可以出鍋了，宮保雞丁就做好了，做法簡(jiǎn)單，味道好，大家也可以試試。