請問面館里高湯是怎樣熬的、一直熬嗎？還有怎么保存阿！

高湯一次煮兩三天的量，熬好高湯把骨頭挑出，湯放入冰箱冷藏，隨煮隨取。

豬骨高湯的做法：?

用料：豬骨2500G、姜5片、料酒適量? ??

1、市場買回來的豬骨用清水洗干凈，瀝干水分；

2、鍋中煮開水，下料酒和幾片姜片，水開后下豬骨頭，大火煮2分鐘，焯掉骨頭血水；

3、骨頭焯血水后，用清水洗干凈，洗好瀝干；

4、鍋里中放入適量的水，把水煮開，下入姜片，焯好的豬骨下鍋；

5、大火煮開后，有血沫撈掉，大火煮10分鐘左右；

6、轉小火慢燉3小時左右，高湯就熬好了，熬好最好把湯面上的油撈掉，以免太油膩。