白砂糖和綿白糖哪個(gè)貴

沒有本質(zhì)上的區(qū)別，等量的綿白糖和白砂糖甜度相當(dāng)。如果要說(shuō)不同，1、白砂糖一般是蔗糖，綿白糖有蔗糖，也有從甜菜中提取的。2、從外觀上看，白砂糖按顆粒大小分為粗砂糖、細(xì)砂糖、幼砂糖和糖粉，綿白糖的顆粒與幼砂糖相當(dāng)，顆粒越細(xì)越容易融化。3、白砂糖偏干，綿白糖含水量大。4、如果用作烘焙的話，使用綿白糖的糕點(diǎn)更容易上色，當(dāng)然如果火大了也更容易發(fā)黑。5、另外一點(diǎn)，同一個(gè)品牌的白砂糖比綿白糖稍貴，有制作工藝的原因，可能也是有含水量的原因吧，同樣的重量水多了糖自然就稍少，所以能略便宜

雖然都屬于白糖，但其實(shí)綿白糖要比白砂糖的價(jià)格更貴，這主要是因?yàn)閮烧叩闹谱鞴に嚭椭谱魇址ǖ牟煌?。因?yàn)榫d白糖的質(zhì)地更細(xì)膩，結(jié)晶顆粒更小，所以在制作過(guò)程中綿白糖對(duì)制作的技藝和制作工藝要求比較嚴(yán)格，制作時(shí)需要花費(fèi)更多的時(shí)間。
不僅如此，為了綿白糖的口感更好，在生產(chǎn)過(guò)程中還噴入了2.5%的轉(zhuǎn)化糖漿，而白砂糖并沒有。同時(shí)，綿白糖的原材料相對(duì)比較貴，以甘蔗為主，而白砂糖的原材料主要是甜菜為主，所以綜合各方面因素，綿白糖要比白砂糖貴一些。
除了原材料的不同、制作工藝、外觀的差別，其實(shí)綿白糖與白砂糖的差別并不是特別大，本質(zhì)上兩者其實(shí)并沒有太大差別。兩者的食用場(chǎng)景也是沒有明確的劃分的，所以在使用過(guò)程中可以按照自己的喜好選擇就好。
總之，白砂糖和綿白糖的區(qū)別并不是很多，本質(zhì)上并沒有太大區(qū)別，但因?yàn)榫d白糖的原材料比白砂糖的原材料貴一些，同時(shí)綿白糖的制作工藝也相對(duì)比較復(fù)雜，所以綿白糖與白砂糖稍貴一些。