蓮藕燉排骨的做法竅門

步驟一：把買回來的排骨先沖洗干凈，均勻地剁成一塊一塊裝進(jìn)一個干凈的玻璃碗，拿一個鍋將排骨放進(jìn)去，加入兩碗清水剛好沒過排骨即可，開大火煮10分鐘左右，把煮過的排骨用筷子夾進(jìn)盤里再用溫水沖洗干凈排骨上面的泡沫，裝進(jìn)碗里備用。（冷水和排骨一起放進(jìn)鍋里煮開，不要把水燒開后再放入排骨，因為新鮮的排骨碰到熱水后會收縮，這樣就煮不出排骨里面的血水，煲出來的湯會帶有一股腥味）

步驟二：將蓮藕刨干凈皮，從中間剁開切成一小節(jié)一小節(jié)裝進(jìn)盤里備用，把姜切成一片片裝碗，拿一個燉湯的鍋，把蓮藕先倒進(jìn)鍋里，加入1片姜片，再把排骨放進(jìn)去，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右就可以了。

湯煲好后再加入兩勺鹽巴調(diào)味，清香的湯味就已經(jīng)撲面而來。趁熱盛一碗出來，先嘗一下湯的滋味，是淡淡的清甜。蓮藕吃起來是綿綿的，蓮藕煮湯個人比較愛吃綿綿口感的，但是很難買到，今天比較幸運(yùn)買到了綿綿的蓮藕
1、焯排骨一定是冷水下鍋，排骨和冷水一起煮開。

2、蓮藕性涼不太適合懷孕的媽媽和消化不良的人食用，可以把蓮藕換成玉米，煮出來的湯也是清甜可口的。

你好，把蓮藕切成大塊的，然后放排骨進(jìn)去，然后放在那個電飯鍋里面，按煲湯或者少放點(diǎn)水，這樣燉出來非常好吃