炒雞怎么做?好吃

　　美味炒雞塊
　　材料：嫩雞1只
青紅辣椒適量
　　制作：
　　1
將雞肉切成小塊，焯去血水備用;
　　2
炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤(rùn)下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊;
　　3
大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，
　　老抽1大勺，翻炒均勻上色;
　　4
從入適量開水(與雞塊1：1的量即可)，大火燒10-15分鐘左右，看到
　　湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。
　　備注：
　　1
如果覺得淡了可以再撒點(diǎn)鹽，喜歡帶點(diǎn)甜為的可以撒點(diǎn)白砂糖，
　　喜歡帶香料味的可以在沖的開水的那步驟中再加入些香料，比如大料
　　花椒辣椒等;
　　2
雞一定要選擇嫩雞，放養(yǎng)的嫩雞更好。