茶的味道如何

澀中帶甘，當然這只是其中一種，不同的茶不一樣的味道

品飲茶葉，通過眼觀色澤、條索、勻整，鼻嗅氣味，口舌嘗滋味來滿足飲茶者的欲望感受。茶葉味道的識別境地無止，仁者見仁，智者見智?；痉绞绞峭ㄟ^干嗅、熱嗅、溫嗅、冷嗅來識別茶葉味道。
干嗅是取未沖泡的茶葉嗅其味道，一般是手捧茶葉鼻子湊近干茶深吸體驗茶味。
熱嗅是茶葉沖泡后，合適時間倒出茶湯馬上聞嗅味道，只能快速、輕輕聞嗅，以瞬間感覺去判別茶味道，熱嗅最能嗅別出茶葉的香氣、異雜味。
溫嗅是沖泡倒出的茶湯待溫度略有降低，一般是手觸茶杯尚覺溫熱時聞嗅味道，此時茶湯溫度適宜，細細溫嗅容易嗅別茶湯的香氣的濃醇、高低，但對于有輕微異雜味且經(jīng)過復火后茶葉的異雜味感覺不很明顯。
冷嗅是待茶湯溫度基本接近于室內(nèi)溫度時聞嗅味道，好茶余香不絕，此時最能依此評判茶葉品質(zhì)優(yōu)良與否。
辨識茶葉氣味的純異、高低、持久。往往通過熱嗅辨別茶葉真味的純異，溫嗅區(qū)分茶葉香氣的高低，冷嗅評判茶葉韻香的持久。
判斷茶葉品質(zhì)的方法之一是通過對茶鮮陳、雜異味道的識別來確認。
茶葉鮮、陳味體現(xiàn)茶葉品質(zhì)。新鮮味道感覺爽口，綠茶、紅茶，烏龍茶一定要求口感鮮爽。陳舊味則不一定就不好，普洱茶的熟茶就講究要有陳香味。
茶葉的陳舊味源于茶葉存放時間長久，茶葉品質(zhì)陳化，茶葉中所含芬芳烴物質(zhì)分解，其他物質(zhì)成分在溫度、濕度、光照因素影響下起變化而產(chǎn)生的味道。
（茶有苦有澀，苦盡甘來。香氣四溢，回味悠長。人生亦如此。）