蘿卜白菜怎么存放

農(nóng)村人儲(chǔ)存大白菜和蘿卜，都是直接在菜地里挖菜窖儲(chǔ)存。這樣，既保證了大白菜和蘿卜窖藏在菜窖里溫度適宜，又能維持蔬菜的水分。吃的時(shí)候，從菜窖的一邊，扒開覆蓋的泥土，就可以取出來。隨吃隨取，還很方便，也不影響另外那些蔬菜的儲(chǔ)藏。
還可以挖溝掩蓋，白菜胡蘿卜收了之后，在地里挖一攏溝，能把白菜立直放下去，上邊在有30多公分就行，然后把白菜一顆顆立著碼好，上邊在蓋點(diǎn)稻草，最上邊掩蓋上土，一冬天準(zhǔn)沒事，這個(gè)辦法唯一的缺點(diǎn)是，過了冬天之后天氣一旦回暖，就必須馬上把白菜取出來，防止上熱腐爛！蘿卜的儲(chǔ)藏方式和白菜不同，在挖好坑后，把蘿卜放到坑里直接用土把蘿卜埋住。什么時(shí)候想吃再來挖出來吃很新鮮。
直接儲(chǔ)存家中，可以先晾曬，至外幫蔫但是不容易折斷時(shí)為最佳。而堆放在室外，在0℃左右的環(huán)境中存放。注意溫度的適宜性，堆放時(shí)，先在地上擺放木板，葉球向外，根向里堆緊，最開始每周需要倒動(dòng)一次。白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家里有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內(nèi)儲(chǔ)藏了，可以放到院子里或者地下室，家里沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風(fēng)貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內(nèi)，都要隔幾天翻動(dòng)一下，發(fā)現(xiàn)有壞頁及時(shí)摘掉。