紅燒啥魚頭好吃

紅燒魚頭用什么魚

紅燒魚頭是魚烹飪的常見方法,至于用什么魚燒紅燒魚頭通常根據(jù)個人的口味和愛好。所以紅燒魚頭用鯉魚、草魚、鰱魚等都是可以的。但餐館做紅燒魚頭更多的是以草魚,由于不同魚具有不同的肉質(zhì)特點,所以在燒制的時候要注意控制火候。由于紅燒魚的口味與烹飪經(jīng)驗有很大的關(guān)系,所以不妨選擇自己喜歡的魚的肉質(zhì)特點,然后反復(fù)加以練習(xí),通常能獲得好的口味。

做紅燒魚頭做法：

1、魚頭切成2半。

2、準(zhǔn)備燉魚頭的佐料:八角、花椒、干辣椒,蔥切段,蒜切片,姜切塊。

3、調(diào)一碗汁:1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻。

4、鍋中倒油,下燉魚佐料煸香。

5、倒入碗汁。

6、大火燒開。

7、下入魚頭。

8、加熱水沒過魚頭。

9、大火燒開,加蓋,轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。

10、加食鹽。

11、大火將湯汁收濃即可。