口檀是什么？唐朝長(zhǎng)安城有哪些美食？

口檀是什么?就是口香糖。

古代無論你是販夫走卒還是王孫貴族，統(tǒng)統(tǒng)滴不刷牙!再講究也僅僅是用青鹽塊或是竹片擦牙齒甚至舌苔，再好好漱個(gè)口。

但是這兩樣?xùn)|西……唐朝木有。

咋辦?直接用溫鹽水漱口揩齒。當(dāng)年老白就曾寫詩夸贊自己口腔衛(wèi)生做得有多棒棒噠——“綠宜春濯足，凈可朝漱癡”。

但這效果肯定比不上明清常用的青鹽，更別說如今的牙刷牙膏漱口水。

不過唐朝人最關(guān)心的口腔問題不是蛀牙啥的，而是口臭。如果碰巧再吃兩瓣兒蒜(唐朝人可喜歡吃蒜了)，或是得了幽門螺桿菌老是胃酸胃脹啥的……敢和他正面說話的人，簡(jiǎn)直就是壯士。

唐人除了喜食羊肉，還鐘情于羊奶。用羊奶制作的酪、酥、醍醐和乳腐，同樣吸引了吃貨的注意力。羊奶發(fā)酵后，成了酪，熬煉羊酪得到的浮皮，稱酥，酥皮滲出的油脂就是醍醐。將羊奶煮熟成漿，晾涼凝結(jié)，就成了乳腐，與現(xiàn)在的奶豆腐十分類似。

張小敬連吃了兩碗水盆羊肉。水盆羊肉的正宗吃法是一碗羊肉湯配兩個(gè)胡餅，一個(gè)泡饃，另一個(gè)做成肉夾饃，用大蒜和或糖蒜相佐，輔以羊肉辣子，肥而不膩，口味獨(dú)到。胡餅在劇中數(shù)次出現(xiàn)，打上了濃重的唐式烙印。民間多以胡桃為餡，餅面撒上芝麻。經(jīng)過高溫烘烤后，焦香誘人，松脆可口，保質(zhì)期長(zhǎng)，實(shí)為居家旅行飽腹神器。

胡餅傳入中原后，進(jìn)行改良，分為有餡和沒餡兩種。根據(jù)食客的需要，豐儉隨意。沒餡的類似于馕，有餡的，與燒餅相近，餡料或葷或素，或咸或甜?！短普Z林》載，“時(shí)豪家食次，起羊肉一斤，層布于巨胡餅，隔中以椒、豉，潤(rùn)以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為古樓子?！边@樣的羊肉餡餅，不是普通人家能夠消費(fèi)的。