食品聽力考試
蛋黃酥。有榴蓮,豆沙等等口味。里面有肉松,有糯米做的夾心,軟軟糯糯,我吃過榴蓮的,口味稍有點重,比較獨特,我很碼宴喜歡,但是可能會有人遲臘銀接受不了,局脊豆沙的更大眾一點。
2.菜根姜片飲白菜莖根1個,蘿卜根1個,共切粗片,生姜3片,紅糖50克,加水適量,煮開3~5分鐘,熱服取汗。
3.荊芥防風粥荊芥10克,防風12克,薄荷5克,淡豆豉8克,粳米80克,白糖20克。水煮前4味藥,去滓取汁;再加用水煮米成粥,加入藥汁及糖即成。
4.香蔥飲香菜根、蔥須、白菜頭煎水,加紅糖適量,代茶飲,有發(fā)汗解表通鼻竅作用,尤其適用于幼兒急疹。
5.姜糖飲生姜10克(洗凈),切絲,放入水杯中,用沸水沖泡,蓋蓋浸泡5分鐘,再調入15克紅糖,趁熱頓服,服后蓋被取汗。
注意事項
兒童風寒感冒試試幾種食療方。孩子感冒是經常會發(fā)生的事情,但家長不能掉以輕心,首先要確定病因,在進行針對性的治療,這樣才能有效緩解癥狀。
宋代美食家蘇軾曾嘗試過豆腐等。
蘇軾(1037年1月8日-1101年8月24日),字子瞻,又字和仲,號“東坡居士”,世人稱其為“蘇東坡”。漢族,眉州(今四川眉山,北宋時為眉山城)人,祖籍欒城。北宋著名文學家、書畫家、詞人、詩人,美食家,唐宋八大家之一,豪放派詞人代表。
蘇軾創(chuàng)造的美食
東坡肉;以五花肉為原料,色澤紅亮,皮薄肉嫩,最初是由蘇軾在黃州制作的一道美食,故而得名。東坡豆腐;相傳蘇軾在黃州時,經濟拮據,于是原本就作為美食家的他開始研究素食,便用黃州豆腐制作了這道東坡豆腐,色澤鮮潤,回味香醇。東坡魚;魚是蘇軾非常喜愛的食物,因此他也對魚頗有研究,咸香可口,風味獨特,頗受好評。
東坡肘子;據傳是由蘇軾的妻子所創(chuàng),因為在煮肘子時糊鍋,為了掩蓋糊味便加了調味料繼續(xù)煮,發(fā)現(xiàn)烹飪后的成品酥爛入味,更加可口,便因此流傳至今。東坡涼粉;是蘇軾在鳳翔東湖避暑時所制的小吃,口感清涼舒爽,知名度不及前幾道菜,但依然為眾多人喜愛。東坡腿;其選用金華火腿,制作而成,吃起來味道十分的鮮美獨特,并且外觀看起來也非常的誘人,很受人們的歡迎。
東坡墨魚;東坡墨魚又被叫做糖醋東坡墨魚,它是四川的一種特色美食,其外觀看起來色澤金黃,外酥內嫩、酸甜微辣、風味濃郁,很受人們的喜愛以及歡迎。東坡餅:其發(fā)明的餅子吃起來外表酥脆,別有一番風味,同時還帶有淡淡的香味,很受人們的喜歡以及歡迎。
蘇軾寫過的詩詞
蘇軾的詩共有3459首,比如:《念奴嬌赤壁懷古》、《卜算子黃州定慧院寓居作》、《水調歌頭·明月幾時有》、《浣溪沙·游蘄水清泉寺》、《江城子·密州出獵》、《題西林壁》、《記承天寺夜游》、《飲湖上初晴后雨二首·其二》、《定風波·莫聽穿林打葉聲》、《蝶戀花·春景》、《六月二十七日望湖樓醉書》、《定風波》等一系列佳作。
〖 制作步驟 〗
1、菠菜清洗干凈,切成碎末,倒入碗中,依次加入面粉、雞蛋、鹽,攪拌均勻;
2、加入適量的清水,攪拌成無顆粒狀;
3、鍋中加入少許的油,倒入面糊,全程使用小火;
4、煎至一面稍微定型后,借助筷子和鍋鏟卷成蛋卷,再煎一分鐘就可以出鍋了
將其切成塊,喜歡番茄醬的朋友還可以擠上番茄醬一并享用哦!
1根胡蘿卜加上1把香菜,揉一揉炸一炸做成丸子,好吃還好做。這種口味的丸子是我從小吃到大的,一口下去焦香酥脆,細嚼起來彈舌鮮香,而且就算放兩天也還是酥脆的哦!
剛炸出來的丸子焦香酥脆,咬一口,外酥里軟,營養(yǎng)又好吃,即使放涼了,也可以用來燉菜,做湯,省時又方便。炸丸子的做法并不難,但是要想做到外酥里嫩,也是要掌握技巧的哦。
〖 食材清單 〗紅薯粉條1個、香菜適量、生姜1塊、胡蘿卜1根、中筋面粉500克
〖 制作步驟 〗
1、先來泡粉,紅薯粉條1個加開水泡發(fā),再準備一根兒胡蘿卜,先削皮,然后直接擦絲,最后再切成小碎丁,擦絲器擦出來的胡蘿卜絲會比較的細,再切的話也會比較方便快速,先裝起來放一旁;
2、再來點香菜,香菜用來炸丸子真的是超級好吃,同樣的用刀切碎一些,尤其是香菜梗子要切得更細小一些,切好后也先放一旁備用;
3、接著我們再來一塊兒生姜,切成姜末就行,生姜可以出味兒,炸丸子加一點會更香一些;
4、這時候紅薯粉也泡好了,都完全地泡軟了,撈出來先瀝干水分,接著也放到砧板上切碎,炸丸子加紅薯粉是我最喜歡的一種,吃起來會有點勁道的感覺;
5、切好后直接裝到一個大一點的碗里,然后把胡蘿卜、香菜、生姜也都一起加進來,接著我們來調味兒,鹽、胡椒粉、雞精、拌勻后加500克中筋面粉,繼續(xù)用筷子攪拌均勻;
6、接著我們起鍋燒水,鍋里的水煮到沸騰后分次加到面粉里,邊加邊用筷子攪拌,這個是開水燙面,一直加到碗里的面粉成面糊就可以了;
7、接著我們就可以起鍋熱油了,先開大火把油燒到七成熱,然后再轉小火,接著我們來擠丸子,抓一把面枝純肆糊后用虎口擠出,再用勺子一刮就可以了,這個丸子我們可以做小一點,炸的時候會比較容易熟;
8、油鍋里放一些丸子后就要用筷子滑動一下,好避免丸子粘連在一起了,然后再繼續(xù)往鍋里下丸子炸,丸子全部擠完后就可以讓它們慢慢的去炸了,全程小火炸8分鐘左右就差不多了;
9、炸到丸子的表面變得金黃焦脆的就可以了,如果喜歡放涼了也還是焦焦脆脆的口感的話,那就再多炸兩分鐘,炸到表皮稍微的點發(fā)硬再撈出來控油,我們的丸子就炸好啦。
剛出鍋的丸子又燙又香,但還是忍不住立馬嘗了幾個,這個丸子吃起來就是焦香酥脆的,吃到嘴里嘎嘣響,但里面又是軟軟嫩褲雀嫩的,一口一個完全停不下來。
健康 又減脂的菜團子!黃燦燦的顏色非常好看,掰開里面都是滿滿的蔬菜,再搭配外層的玉米面,吃起來也是格外的香,清淡爽口,剛好給腸胃刮刮油。
這款菜團子 健康 、清淡,將所有的蔬菜混合,放入玉米面中裹一圈,暄軟咸香,吃著太美味了!上鍋蒸一蒸便可吃,這樣的早餐不僅是營養(yǎng)美味,而且熱量還非常低,非常符合 健康 的飲食理念,家里的大人和小孩都可放心吃。
〖 食材清單 〗 菠菜適量、胡蘿卜1根、香菇4個、雞蛋3個、蝦皮適量、玉米面2大勺、鹽1勺、雞粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺
〖 制作步驟 〗
1、地里還有一些菠菜,洗凈后先放一旁;
2、再準備一根兒胡蘿卜和幾朵香菇,胡蘿卜去皮后直接擦成絲,做蔬菜團子我每次都會放胡蘿卜,做出來顏色好看又好吃;
3、裝盤后我們再來切香菇,先切片兒,再剁碎,剁成像這種顆粒就可以了;
4、接著再切點蔥姜蒜,大蔥也猛轎切成小碎丁,生姜也是一樣的,大蒜拍一拍后也切碎一點;
5、接著我們起鍋燒水,水開后加一滴油,接著下菠菜焯水30秒,撈出來后直接放到砧板上,然后用刀切碎就行;
6、這時候我們準備一塊兒干凈的紗布,把切碎的菠菜先包起來,再用力擠干水分,擠干后先放一旁備用;
7、接著再準備一個碗打入3個雞蛋,加一滴料酒去腥,然后攪散備用;
8、起鍋熱油,油熱后淋入雞蛋,用筷子轉圈圈滑散,炒熟后先盛出來;
9、用鍋里的底油來炒其他的配菜,先加蔥姜爆香,再來一把蝦皮,炒一炒后把香菇和胡蘿卜也加進來一起炒,胡蘿卜和香菇稍微的炒一炒不僅味道會更香,吃起來也更營養(yǎng),炒軟后就關火盛出來;
10、這時候我們準備一個大碗,把炒好的胡蘿卜和香菇都倒進來,再把雞蛋和菠菜也全部加進來,拌勻后繼續(xù)加兩大勺玉米面、1勺鹽、半勺雞粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽,先用筷子攪拌均勻;
11、接著我們就可以上手捏菜團兒了,大小根據自己喜歡就好,我做的和乒乓球大小差不多;
12、全部捏好后再準備一勺玉米面,把捏好的菜團兒放進來滾一圈兒,讓菜團兒的表面都能裹上一層玉米面,菜團兒是比較容易散的,裹玉米面的時候可以用手攥一攥后再裹上一層,這樣就可以做出很結實還不會散的玉米面表皮了;
13、全部做好后上鍋蒸,怕粘可以在底部刷點油,冷水上鍋大火水開后蒸20分鐘,關火后再燜5分鐘,這時候就可以出鍋啦!
這個菜團子直接吃就非常的香,黃燦燦的顏色也好看,掰開里面都是滿滿的蔬菜,再搭配外層的玉米面,吃起來也是格外的香,清淡爽口,剛好給腸胃刮刮油。
不過我還是更喜歡搭配蘸料吃,碗中加一個煮熟的雞蛋,再來一把大蒜,一起搗碎后就是超級好吃的雞蛋蒜泥了,接著加一勺生抽 一勺香醋 兩勺香油,拌勻后就可以蘸著團子開吃啦!粗糧細作,皮薄餡大,高纖維低熱量,減脂期的小伙伴別錯過哦!
滋卷是陜西省的地方小吃,這是一種似菜似飯、亦菜亦飯的食品,卷以各色菜蔬 美食 ,呈多層長形卷,入蒸籠蒸熟,切成短節(jié),十余厘米到二十厘米為宜,即可食用,今兒蓉兒分享的這款滋卷做法,主要以韭菜為餡兒,味更鮮香,滋味更長。
〖 食材清單 〗
面團:300克面粉、3克鹽、10克油、140克涼水
餡兒:韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊
調料:鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油
〖 制作步驟 〗
1、先來和面,300克面粉、3克鹽、10克油、140克涼水,沒有干面粉后上手揉面;
2、先基本的揉成一個不太光滑的面團兒,然后蓋上保鮮膜醒面10分鐘,10分鐘后三兩下就能揉的特別光滑,這也是一個揉面團的小技巧,繼續(xù)蓋上保鮮膜醒面1個小時;
3、面團兒做好了我們就來準備餡兒,韭菜1把,先清洗干凈,然后放到晾架上瀝干水分;
4、粉絲1個,加溫水泡軟;
5、雞蛋3個,攪散備用;
6、熱鍋涼油,倒入蛋液,用筷子炒成雞蛋碎,不用加調料,直接盛出來放涼;
7、韭菜的水分也瀝干了,先將韭菜切碎,韭菜可以激發(fā)陽氣、調節(jié)腸道,秋季進補剛好可以多吃一些,切好后先裝入碗中;
8、豆腐1塊,切丁備用;
9、粉絲也泡好了,同樣的也切碎備用;
10、然后準備一個大碗,將所有的食材都倒進來,下面來調味兒:鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油,拌勻,加油不僅可以防止韭菜出水,還能保持顏色翠綠,拌勻后備用;
11、醒好的面團兒簡單的揉一揉,然后分成2份
搟開搟薄,搟面杖放在面餅上,卷起來后雙手搭在面餅上,從身體這邊向對面來回搟開
搟的時候稍微用點力,再緊貼案板拉回來,反復幾次后,面皮就搟好了;
12、然后將之前拌好的餡料均勻攤上來,盡量抹平攤均勻
邊邊上稍微的留一點點空隙,然后從下向上卷起來,卷好后可以分成幾份,也可以直接放入鍋中,這個根據鍋的大小來定;
13、冷水上鍋,大火15分鐘,出鍋,切塊兒,滋卷就做好了;
非常的香,所卷菜蔬,可葷可素,可名貴可家常
素菜中大多數(shù)人都會用韭菜,因為韭菜會比其他的蔬菜香味更加濃郁。
〖 食材清單 〗豬肉適量、紫甘藍1個、生姜適量、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、香油1勺、蔥花適量、食用油30克、小麥淀粉200克、土豆淀粉100克、檸檬汁幾滴
〖 制作步驟 〗
2、一勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、兩勺生抽、一勺香油、一把蔥花、30克食用油,攪打上勁兒后備用;
3、另準備一個碗,小麥淀粉200克、土豆淀粉100克,拌勻后先放一旁;
4、紫甘藍洗凈后對半切開,切成條后加水來煮,慢慢的紫甘藍的顏色就煮出來了,鍋里煮開以后關火,然后過濾倒入碗中;
5、擠上幾滴檸檬汁攪拌攪拌,顏色瞬間就變成了好看的紅色,這個其實是因為紫甘藍遇酸會變紅,遇堿會變綠的緣故;
6、然后趁熱倒入剛剛混合好的淀粉里面,邊加邊攪拌,沒有干粉后上手揉面,先揉成一個軟硬適中的面團兒,蓋上醒30分鐘;
7、30分鐘以后取出來搓長條,然后分成小面劑子,先滾圓再搟開,餃子皮大小就行;
8、中間來一勺餡兒,先捏出五個角,再用兩個手指往上推出花邊,最后整理一下花型;
9、全部做好后水開上鍋蒸,大火15分鐘就能完全熟透。
這個水晶蒸餃我已經念叨很久了,今天終于做成了,晶瑩剔透的高顏值就不用多說了,主要是口感還超級的Q彈爽滑,果然是內外兼修,好看又好吃,這個水晶蒸餃應該是餃子里面的高配版了,今天的分享你們都學會了嗎?
土豆絲餅,一道非常美味的早餐餅,早起10分鐘就可以搞定一家人的早餐,營養(yǎng)美味又實惠,外皮焦香,非常入味!
〖 食材清單 〗土豆、紅線椒、蔥花、一勺食用鹽,一個雞蛋、兩勺面粉、食用油、少許黑芝麻
〖 制作步驟 〗
1、首先把土豆絲倒入裝有清水的盆中,浸泡半個小時,這樣可以把土豆里面的淀粉泡出來,吃起來口感是脆脆的,而且還不會長胖哦;
2、切兩個紅線椒,切成圈
再切點蔥花,全部切好后裝入碗中備用;
3、把泡好的土豆絲撈出來瀝干水分,倒入大一點的碗中,再把辣椒和蔥花也加進去
再加一勺食用鹽,一個雞蛋,用筷子攪拌均勻,再加兩勺面粉充分拌勻;
4、電餅鐺預熱,刷上一層食用油,把土豆面糊全部倒進去,用筷子攤平后再撒上少許的黑芝麻,這樣吃起來會更香,然后蓋上蓋子,上下盤開小火烙5分鐘;
5、香噴噴的土豆餅就做好啦,芝麻和雞蛋的香氣撲面而來,而且非常的完整漂亮,底部是非常的完整的雞蛋餅哦,看起來就特別的有食欲
加了兩勺面粉后,面餅還特別的Q彈有韌性,也不容易破,吃的時候直接切成小塊就可以啦;
土豆這樣做,不炒不炸不涼拌,筷子攪一攪,營養(yǎng)又美味的土豆餅就做好啦,不吃辣椒的可以把紅線椒改成菜椒,老人孩子都可以吃,而且用來當作早餐餅也是非常的合適哦,做法快速又簡單!
用胡蘿卜汁和面,不用一顆酵母,也能做出咸香誘人的小煎包。
〖 食材清單 〗胡蘿卜1個、面粉300克、適量香菇、蔥花、雞蛋4個
〖 制作步驟 〗
1、胡蘿卜1個先擦絲,加勺鹽腌制10分鐘,腌出里面的水分;像這種程度就可以了,用紗布擠干水分;
2、這個汁就用來和面,胡蘿卜絲先放一旁備用;
3、面粉300克,2克鹽增加面粉的筋性,150毫升的胡蘿卜汁和面,出汁少的就適量的加點清水;
上手揉面,揉成一個軟硬適中的光滑面團;
移到砧板上搓成長條;
分成小面劑;
繼續(xù)揉光收圓,壓成小餅;
放入盤子里后撒點干面粉,蓋上松弛30分鐘;
4、現(xiàn)在來調餡兒,胡蘿卜絲切碎一點;
香菇切片;
再切一把蔥花,蔥白分開切,再來切蔥花;
碗中打4個雞蛋,加1勺鹽攪散;
5、熱鍋倒油,大火燒熱后倒入蛋液,用筷子迅速地攪散,成型再用鍋鏟剁成小顆粒,炒熟后盛出;
6、鍋里再加適量的油,燒熱后下蔥白,炒出香味后加香菇,香菇炒軟后加一勺黃豆醬,半勺鹽,一點點胡椒粉,翻炒均勻后把胡蘿卜也加進來;
雞蛋倒進來一起翻拌均勻,翻炒30s出鍋,雞蛋餡兒就做好了;
7、面團兒也醒好了,取出來就可以搟了,搟成中間厚邊緣薄的面皮,包上兩大勺餡兒,包起來,收口處不用像包包子一樣捏的特別好看,只要捏緊實就可以了,整理下,生胚全部做好了;
8、平底鍋倒油,放入包子生胚,蓋上蓋子用小火煎,先煎至一面金黃,像這種狀態(tài)就可以;
加半碗清水;
9、蓋上蓋子用中火收干湯汁;
出鍋前再來一把蔥花,蔥香四溢更誘人,也可以用鍋里的余溫烙一下另一面,吃起來的口感會更好,出鍋,水煎包就做好了。
底部焦焦脆脆的,我這個晚了一分鐘出鍋,底部稍微有一點點的糊,大家出鍋的時候可以注意一下,基本上就是水分收干了就可以關火了,迫不及待嘗了一個,真的很香,焦脆、酥香、勁道,掰開還滿滿的都是餡兒。
考試前飲食注意事項:
1.少吃甜食
此外,血糖反應過高的食物,也不利于大腦的思考。研究早已知曉,高碳水化合物食物能升高血液中5-羥色胺的水平,而它對于睡眠有促進作用。有研究發(fā)現(xiàn),即便同樣吃大量米飯,吃高血糖反應的大米品種,和吃低血糖反應的大米品種相比,感覺困倦的時間會顯著提前。因此,孩子考試期間,應盡量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。
2.午餐、晚餐別吃太飽
有研究顯示,同樣的食物內容,用餐量大的人會感覺更為困倦。因此范志紅建議,孩子在考試期間午餐、晚餐七八成飽,避免影響飯后的學習,兩餐間宜有少量加餐,以水果、酸奶為宜。
3.考前吃核桃魚油不頂用
因為學習“費腦”,很多家長都會給孩子補腦,除了買保健品,也會經常給孩子吃核桃、魚油等“補腦”的食物。范志紅教授表示,考前吃魚油補DHA沒什么實際意義,因為omega-3脂肪酸雖然為大腦細胞的發(fā)育所需要,但大腦細胞在童年時就已經發(fā)育完成,細胞終生不再增殖。
到考試前那幾天,無論吃多少魚油,大腦都是不可能長出新細胞來的。雖然嬰幼兒和老年人攝入足夠的DHA是有益的,但對成年人來說,沒有研究發(fā)現(xiàn)吃十天半月DHA臨時抱佛腳會有什么實際意
4.考生期間不要大魚大肉
有的家長想著考試期間要給孩子補充營養(yǎng),于是經常大魚大肉,名曰補充足夠的蛋白質。范志紅表示,蛋白質中的氨基酸的確很必要,多種神經遞質要靠它們來合成,但人一天也就需要幾十克的蛋白質,供應太多并沒有額外的好處。對運動量不大的女生來說,二兩肉/魚一個蛋一杯奶加上300克糧食的主食已經足夠了。
相反,魚肉類食物太多,對于精神壓力大、腦力勞動負擔沉重的人來說,絕對不是什么好事。因為蛋白質類的食物需要較多的胃酸和蛋白酶,氨基酸被吸收之后的后期處理也最復雜,所以吃高蛋白食物會給胃和肝臟帶來較大的壓力,會給消化系統(tǒng)帶來沉重負擔。
專家提醒家長,壓力越大,就越需要吃清淡簡單的食物,盡量降低消化系統(tǒng)對人體精力和能量的消耗,才能保證飯后不至于昏昏欲睡,腦力效率下降。因此,孩子考試期間盡量吃清淡易消化的食物,如徹底煮熟的淀粉類食物,各種煮熟的蔬菜等。
除了飲食,應該還要注意休息。充足的睡眠不僅能消除大腦疲勞,提高學習效率,對保護腦組織細胞亦有裨益,還有助于將已獲得的知識信息鞏固在大腦的“記憶倉庫”中。
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