玉米餅睡前故事

主料玉米面80g豆渣150g輔料鹽1/3茶匙火腿適量菜葉菜葉
步驟
豆渣玉米餅子的做法步驟11.從豆?jié){中濾出豆渣。
豆渣玉米餅子的做法步驟22.豆渣放涼后用干凈紗布包起來，用力擠出豆渣中的水分。
豆渣玉米餅子的做法步驟33.玉米面里倒入滾開水，邊倒入并用筷子攪拌。這時(shí)候能聞到濃烈的玉米面特有的芳香。
豆渣玉米餅子的做法步驟44.開水可讓玉米面糊化，這樣玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感細(xì)膩，也就是俗稱的“不剌嗓子”。
豆渣玉米餅子的做法步驟55.把火腿切成小粒。
豆渣玉米餅子的做法步驟66.菜葉洗凈后切碎，調(diào)入精鹽拌勻。
豆渣玉米餅子的做法步驟77.玉米面放涼后揉勻，放入豆渣、火腿丁、菜葉。
豆渣玉米餅子的做法步驟88.揉勻成濕潤的菜團(tuán)。
豆渣玉米餅子的做法步驟99.把菜團(tuán)分成等比例的小份兒，分別揉勻按扁成小面餅。
豆渣玉米餅子的做法步驟1010.餅鐺加熱，把做好的面餅碼放在餅鐺里。
豆渣玉米餅子的做法步驟1111.煎成兩面金黃。
豆渣玉米餅子的做法步驟1212.用烤箱烤面餅，外焦里嫩口感會(huì)更佳。

玉米餅的做法:
原料：玉米粒100克、面粉100克、雞蛋1個(gè)。?
調(diào)料：香蔥末、鹽、香油。?
做法：?
1.取一大碗，先將雞蛋打好，再徐徐倒進(jìn)面粉慢慢調(diào)和，不足加水，調(diào)成稀糊。?
2.放鹽、香油調(diào)好味后，放玉米粒和蔥末，調(diào)勻。?
3.平底鍋燒熱用油晃鍋倒出，舀進(jìn)一勺稀糊，小火攤成兩面金黃即成。

　　材料
　　粗玉米粉1杯，水4杯，雞粉1小勺，冰凍薺菜1包，芝士碎 1杯
　　做法
　　1、冰凍薺菜解凍，攥干水分，在開水里快速炒一下（保持綠色），攥干切段待用。
　　2、水、雞粉和玉米飯放在鍋里，邊加熱邊攪拌，至煮成濃稠的玉米糊糊，加芝士碎，攪拌至溶化，加處理好的薺菜攪勻，放在模具里，放涼，保存在冰箱里，吃時(shí)切厚片，加少許油煎至金黃即可。

做法如下：
主料：玉米粉、自發(fā)粉
輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜雀洞灶顫凳、蔥絲、香菜、枸杞、百合頃扮
調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法：
1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；
2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

材料：
新鮮玉米、白糖、面粉（后兩項(xiàng)可以用奶粉替代）、雞蛋一只
做法：
1、玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用攪拌機(jī)打碎，注意將玉米中的雜質(zhì)耐心剔出，不然影響口感；
2、不要攪打得過于碎，可以留一些小顆粒提升口感，將玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，攪勻，能感覺玉米糊開始變得粘稠，攪拌時(shí)有阻力即可；
3、再添加雞蛋一只，可以增加香味。我當(dāng)時(shí)才想起沒加白糖，白糖最好和玉米一起攪打，容易入味，但請(qǐng)大家根據(jù)自己的口味以及玉米的甜度來掌握，不管作為早餐還是下午點(diǎn)心，都不宜過甜，淡一些能嘗到玉米原有的清香
4、攪拌好的玉米糊應(yīng)該略為濃稠，下鍋煎時(shí)不宜散，可以先煎一個(gè)試試，如果感覺稀了適量在加點(diǎn)面粉，但別多了咱不是攤煎餅哈；
平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱后下玉米糊，盡量團(tuán)成圓餅狀，該小火慢慢煎熟一面；
6、快出鍋時(shí)，可以將鍋里多余的油倒掉，用干鍋、大火再微烤一下，這樣煎餅時(shí)吸入的多余油份會(huì)吐出，吃的時(shí)候不會(huì)太膩，大家可以把所有餅煎熟后，再集體做這步，時(shí)間不宜太長，別糊了哈。

材料： 新鮮玉米、白糖、面粉（后兩項(xiàng)可以用奶粉替代）、雞蛋一只做法： 1、玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用攪拌機(jī)打碎，注意將玉米中的雜質(zhì)耐心剔出，不然影響口感；2、不要攪打得過于碎，可以留一些小顆粒提升口感，將玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，攪勻，能感覺玉米糊開始變得粘稠，攪拌時(shí)有阻力即可；3、再添加雞蛋一只，可以增加香味。我當(dāng)時(shí)才想起沒加白糖，白糖最好和玉米一起攪打，容易入味，但請(qǐng)大家根據(jù)自己的口味以及玉米的甜度來掌握，不管作為早餐還是下午點(diǎn)心，都不宜過甜，淡一些能嘗到玉米原有的清香；4、攪拌好的玉米糊應(yīng)該略為濃稠，下鍋煎時(shí)不宜散，可以先煎一個(gè)試試，如果感覺稀了適量在加點(diǎn)面粉，但別多了咱不是攤煎餅哈；平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱后下玉米糊，盡量團(tuán)成圓餅狀，該小火慢慢煎熟一面；5、一面變黃后再輕輕翻面，煎黃另面兒；6、快出鍋時(shí)，可以將鍋里多余的油倒掉，用干鍋、大火再微烤一下，這樣煎餅時(shí)吸入的多余油份會(huì)吐出，吃的時(shí)候不會(huì)太膩，大家可以把所有餅煎熟后，再集體做這步，時(shí)間不宜太長，別糊了哈。?

正宗的北方玉米餅是用大鍋貼在鍋邊周圍的，中間放些水，把玉米面用溫水和面發(fā)一下（和的不要太稀，因?yàn)榘l(fā)了以后會(huì)稍稀一些的）等發(fā)好后聞著有點(diǎn)酸的味道放點(diǎn)小蘇打反復(fù)用手握拳頭揣（讓小蘇打均勻）越揣會(huì)越感覺稀，然后把鍋燒熱（中間的水開始響邊了）再用兩個(gè)手揪出一小塊倒來倒去的形成形狀就輕拍在鍋邊上，貼滿周圍后蓋鍋蓋，火不要太大（等問道稍有糊的味道就可以關(guān)火了）然后過10多分鐘開蓋就可以吃了。不要加白面，那樣不正宗了。發(fā)的好吃的時(shí)候才松軟。不會(huì)硬棒棒的?；鸷蛞睾昧耍瑒e糊的發(fā)焦了。俺從小就會(huì)做這個(gè)嘿嘿說說俺也饞了。

一.煎玉米餅主料:玉米面、雞蛋。 輔料:牛奶、玉米粒。 調(diào)料:泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。 做法: 1.取一器皿，倒入玉米面，加入適量牛奶、兩個(gè)雞蛋、泡打粉、少許水調(diào)成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻; 2. 將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用; 3.坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后放入雞蛋，炒熟出鍋放在盤中; 4.坐平底鍋，放入少許油，用勺子將玉米糊逐個(gè)攤成餅狀，煎熟后出鍋放在盤子中，食用時(shí)可用玉米餅卷著雞蛋吃。 二.原料:嫩玉米穗 白面 蔥花 花椒面 鹽 雞蛋做法:1、嫩玉米十穗(按需)，也不要太嫩的，用擦子擦成漿;2、加入三分之一白面，太多掩蓋玉米味道，再加適量水，調(diào)成糊狀;3、一定要加些蔥花，提香氣，花椒面少許，鹽，雞蛋三枚;4、平鍋燒熱放油適量，將玉米糊攤?cè)?，待一面七八成熟能翻的時(shí)候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出鍋;5、配上一碗湯(雞蛋西紅、紫菜瓜片都可)，不錯(cuò)的。三.粗糧--正宗的北方蒸玉米餅子1.正宗的北方玉米餅是用大鍋貼在鍋邊周圍的，中間放些水.2.把玉米面用溫水和面發(fā)一下(和的不要太稀，因?yàn)榘l(fā)了以后會(huì)稍稀一些的)等發(fā)好后聞著有點(diǎn)酸的味道放點(diǎn)小蘇打反復(fù)用手握拳頭揣(讓小蘇打均勻)越揣會(huì)越感覺稀。3.然后把鍋燒熱(中間的水開始響邊了)再揪出一小塊用左右手倒來倒去的形成形狀輕拍在鍋邊上(它會(huì)粘在上面)，貼滿周圍后蓋鍋蓋，火不要太大(否則會(huì)糊的)等到稍有糊的味道就可以關(guān)火了，然后過10多分鐘開蓋就可以吃了。發(fā)的好吃的時(shí)候才松軟。不會(huì)硬梆梆的?；鸷蛞睾昧耍瑒e糊的發(fā)焦了.注意:不要加白面，那樣不正宗了。

玉米餅子是膠東沿海地區(qū)人民（煙臺(tái)、青島等地）過去的主要食品，人們習(xí)慣叫“苞米餅子”，有烀餅子、蒸餅子、菜餅子和片片等多種。菜餅子是用玉米面加野菜或青菜葉子上鍋蒸熟，是人們度荒年時(shí)的主食，現(xiàn)較少食用，偶見于家庭。另外還有用少許白面（小麥面）做成的“發(fā)糕”，則屬玉米做法中的上品，多在節(jié)日中食用。