醋我聽評書

醋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N調(diào)味料，很多菜肴烹飪的時候都要用到，有著去腥提味的作用。我們平時去超市買醋，都會看到醋有很多種類，有時候不知道它們的區(qū)別，也就隨便購買，烹飪的時候用的醋不對，味道就會稍微差一點(diǎn)。醋是釀造而成的，但是現(xiàn)在也有人工合成的醋，當(dāng)然釀造的醋味道更醇香，合成的醋質(zhì)量比較差，人們看到都很少買。釀造的醋也是分好幾種，陳醋、白醋、米醋和香醋，它們有什么區(qū)別，你們都知道嗎？不懂的就看看，下次別買錯了！那就讓我們一起來看一看吧。

陳醋是高粱釀造的，最有名的就是山西老陳醋，這種醋的釀造時間長，最少要一年以上。老陳醋的味道濃，濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜肴。當(dāng)然有些人喜歡酸味，他們就喜歡吃老陳醋。

白醋的酸味很純，而且顏色也很純，純透明的。所以白醋特別適合加一些精致的菜肴里，不會影響美觀?？砂状子行┦枪磧兜模形覀冑I的時候要注意了，一定要買釀造的白醋。

米醋食用大米釀造的，除了酸味還有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，適合拿來腌制泡菜，也適合拿來做糖醋味的菜肴。就比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最好，酸味純正。

香醋是用糯米釀造的，酸而不澀，也有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。香醋適合用在涼拌菜中，而且人們都比較喜歡用香醋，可以增加酸味，味道也很香。

以上是這4種醋的區(qū)別，根據(jù)它們的特性，我們買醋的時候根據(jù)自己口味選擇。當(dāng)然我們還要仔細(xì)看醋瓶上的標(biāo)簽，有釀造兩個字的可以放心購買，而且上面還有寫這酸度，酸度大與5%就算是優(yōu)質(zhì)醋。

愛情中總會遇到一些大大小小的問題，這個時候你就要變成一個情商比較高的人了，如何處理好彼此之間的矛盾也是你愛情中必修課了。男女朋友之間，其實經(jīng)常會有一方吃醋的情況發(fā)生。在這個時候該怎么去哄對方開心，也成為一個老大難的問題。因為如果沒有哄好的話，兩個人之間的問題可能就會升級了。

當(dāng)你的男朋友吃醋的時候，你可以主動的跟他道歉。不過這個道歉還是要有點(diǎn)誠意的，不是說一句對不起就敷衍了事了。他要看到的是你的誠意，你需要做的就是解釋你跟別人的關(guān)系，并且最重要的是要告訴他你只喜歡他，別人都是浮云。男朋友也是需要聽到甜言蜜語的，在吃醋的時候說甜言蜜語是最管用的，所以你一定要厚著臉皮表達(dá)自己對他的愛。

如果男朋友突然對你的態(tài)度發(fā)生了轉(zhuǎn)變，很有可能是吃醋了，你不要不問原因就開始冷戰(zhàn)。冷戰(zhàn)是感情中最讓人受傷的事情，很多人就是因為冷戰(zhàn)，所以最后分手了。你應(yīng)該做的就是主動地聯(lián)系男朋友，問他怎么了。

愛情中沒有誰應(yīng)該主動，所以你不要一直等著對方來討好你，你也應(yīng)該試著去改變一下。主動地聯(lián)系男朋友，他內(nèi)心會很高興，因為他知道你是很在乎他的，所以會主動聯(lián)系他。當(dāng)然，如果你的男朋友在你主動示好之后，依然跟你冷戰(zhàn)的話，那這樣的感情也沒有必要維持下去了，因為他實在不懂得疼人。

陳醋、白醋、香醋、米醋有什么區(qū)別？

幾種醋的原料和釀制工藝及用途都不太一樣。

陳醋最酸宜紅燒，香醋味香多涼拌，白醋做湯能提鮮，米醋用途最廣泛。

陳醋是由高粱發(fā)酵而成，是味道最重最酸的醋。陳醋一般用來做一重口味的硬菜，比如糖醋魚，老醋海蜇，老醋花生等。

香醋則是由糯米發(fā)酵而成，酸而不澀，香而味甜。香醋的味道比陳醋稍微柔和一些，但是香醋遇熱會蒸發(fā)，所以不大適合用來燉菜，一般是用來做涼拌菜或者蘸餃子吃。

白醋顏色清澈透明，味道比較純，是由大米、糯米、高梁米釀造而成，用來涼拌不會改變菜的顏色。燒骨頭湯的時候也可以滴幾滴進(jìn)去，提鮮去腥。

米醋是由大米發(fā)酵而成，可以說是比較百搭的食用醋，炒燉煮涼拌都可以用。

從制作工藝上來看，一般可以分為釀造醋和配置醋。釀造醋是由大米、糯米或者高粱米經(jīng)過發(fā)酵釀造而成，而配制醋則是用各種醋精、添加劑、粘稠劑白糖等勾兌而成。所以我們在購買的時候一定要先找釀造兩個字。

醋強(qiáng)一：(公元1981～今)，陜西西安人。著名全球辯賣尋找“醋姓人”公益旁此行動運(yùn)灶迅宣傳大使。