生煎包與小餛飩

用料 ?

餛飩皮 ? ?

餡料 ? ?

元寶餛飩的包法的做法 ?

準(zhǔn)備餛飩餡

餛飩皮加餡料最頂端抹清水

餛飩皮對(duì)折捏緊

右上角抹好清水

把餛飩皮的兩個(gè)角疊合

捏緊即可

完成

【包餛飩】食材用料肉餡?8兩，香菇?4個(gè)，餛飩皮?一斤，蔥姜末?10克，生擾毀抽，耗油

包餛飩緩遲備的做法

1.肉剁成陷，盛碗里備用。

2.干香菇泡好，剁碎，放入碗中。

3.蔥姜末也放入碗中。

4.加雞旦耐蛋，生抽，蠔油，花椒水，鹽，糖，攪拌勻勻。

5.買好的餛飩皮。

6.包好了。

餛飩的制作材料：

精面粉50克，瘦豬肉150克，芝麻油50克，粉面100克，雞蛋2個(gè)，花椒水50克，紫菜、韭菜或香萊、味精、姜末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許，精鹽、醬油、雞湯各適量。

1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內(nèi)，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入姜末、精鹽、味精、芝麻油等拌勻成餡。

2.把面倒人盆內(nèi)，磕人雞蛋，加水200克和成面團(tuán)，揉勻揉光，蓋濕布餳30分鐘左右，上案再揉光，搟成0.5毫米厚的薄片(越薄越好)，用刀切成6厘米寬的長條，再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面，用刀交叉切成梯形面皮(250-300個(gè))。

3.把制成的餡(約2克重)抹在面皮的一角上，餡向里一卷，再將兩角下端向外捏住，成貓耳朵形狀。

4.水燒開后投入餛飩，煮至浮起即熟。取碗數(shù)個(gè)，分別加入適量醬油、味精、雞湯，撈入餛飩再放入紫菜、韭菜、蝦皮、芝麻油即可。

準(zhǔn)備材料：豬肉餡300克、面粉300克、紫菜5克、香菜10克、食鹽2小勺、植物油1小勺、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1根、水適量、醋1小勺。

1、將肉餡備好，胡蘿卜切成細(xì)絲，和面。

2、1個(gè)雞蛋打散攤成薄蛋皮。

3、胡蘿卜煸炒一下，加少許食鹽放涼。

4、胡蘿卜放涼以后跟肉餡拌一起。

5、面團(tuán)一遍遍壓成筋道的面皮，然后用刀裁成長方形小塊。

6、餛飩?cè)堪脗溆茫饋韼讉€(gè)人就燙幾個(gè)，放餛飩的容器記得施薄粉啊，省得粘。

7、鍋里水多一點(diǎn)，放少許植物油和食鹽燒開，下餛飩，水開以后轉(zhuǎn)中火至熟透。

8、煮餛飩的空隙把蛋皮切成細(xì)絲。

9、在碗里放入少許紫菜，喜歡香菜的放點(diǎn)冰凍的香菜，等下讓沸水將它們瞬間激活。

10、餛飩舀好放入碗內(nèi)，撒上蛋絲，淋上少許陳醋。

小餛飩皮750克、豬肉餡400克、雞蛋1個(gè)、醋少許、料酒少許、植物油適量、鹽、糖少許、雞精少許、淀粉適量、香蔥適量、生姜1塊、老抽少許。

1、準(zhǔn)備好需要的材料。

2、將其攪拌在一起。

3、準(zhǔn)備好餛飩皮。

4、餛飩皮要抖一抖。用一根筷子挑肉餡。

5、粘肉筷子放餛飩皮上，用筷子卷起來，左手壓一下。

6、用筷子卷卷卷。

7、最后，全部按照這個(gè)方式包好混沌。