山東琴書(shū)孫秀英扒狗皮

扒皮魚(yú)”正式名字是“綠鰓馬面魚(yú)”或“綠鰭?cǎi)R面魚(yú)”，是一種頗有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚(yú)類(lèi)，每年12月至隔年3月為其泛期，



這魚(yú)除了那根突出于魚(yú)背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚(yú)皮，因?yàn)檫@一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來(lái)了“扒皮魚(yú)”這一俗稱(chēng)。



此外，它還有馬面魚(yú)、象皮魚(yú)、孜孜魚(yú)、皮匠刀、面包魚(yú)、羊魚(yú)、燒燒魚(yú)、老鼠魚(yú)等別名。





扒皮魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚(yú)類(lèi)，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚(yú)肉就含1.92克的蛋白質(zhì)，其他營(yíng)養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。



扒皮魚(yú)肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。



作為菜肴，中醫(yī)師黃懷得特別欣賞扒皮魚(yú)的細(xì)幼、無(wú)腥味。由于此魚(yú)魚(yú)肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味，聽(tīng)說(shuō)比生魚(yú)片還好吃，切片煮面線(xiàn)湯也非?？煽冢环烈辉?。

扒P圖的痕跡

在吃皮皮蝦的時(shí)候，很多人都會(huì)頭痛一個(gè)問(wèn)題，那就是剝殼的問(wèn)題，因?yàn)槠てのr的殼特別難剝，有很多人煮出了一碗好吃的皮皮蝦，但是剝皮卻剝到懷疑人生。其實(shí)剝皮皮蝦也沒(méi)有那么復(fù)雜，只要大家能夠?qū)W會(huì)正確的方法就可以做到又快又簡(jiǎn)單，一起來(lái)看看會(huì)有哪些方法吧。喜歡吃皮皮蝦要學(xué)會(huì)剝皮方法，又簡(jiǎn)單又快速還不傷手。

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第一用剪刀剪。如果想要把皮皮蝦的殼給剝掉，大家可以直接用剪刀。準(zhǔn)備好一把剪刀，把皮皮蝦兩側(cè)的硬殼給剪掉，然后從尾部輕輕掀起來(lái)，這樣也就可以把皮皮蝦整個(gè)殼給剝離掉，這樣也就能夠讓大家吃到非常美味的蝦肉了，可以說(shuō)是一種極為簡(jiǎn)單的方法。不過(guò)這一種方法只適合用于大人，不適合小孩子，畢竟剪刀也是一種危險(xiǎn)物品。

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第二找到皮皮蝦的拉鏈。如果想要把皮皮蝦的殼給剝掉，大家可以直接找到皮皮蝦身上的拉鏈，只要找到了拉鏈以后就可以非常輕松地把皮皮蝦的殼給剝出來(lái)。畢竟如果自己在外面吃皮皮蝦，假如拿出剪刀來(lái)剪可能也會(huì)有一些不太好，所以建議大家采用這一種方法。

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在皮皮蝦身上是有一個(gè)拉鏈的，大家先從兩側(cè)把皮皮蝦的蓋給輕輕掰開(kāi)，而且要注意是每一個(gè)關(guān)節(jié)都要輕輕掰一下，這樣也就能夠確保最后剝出來(lái)的蝦肉非常完整。皮皮蝦尾部的一個(gè)關(guān)節(jié)翹起來(lái)，從這里開(kāi)始掀就能夠把皮皮蝦的殼完全剝開(kāi)了，在剝開(kāi)的那一瞬間也會(huì)非常過(guò)癮。

就是說(shuō)那個(gè)人見(jiàn)了誰(shuí)都想在那個(gè)人身上扒出一點(diǎn)東西或好處，形容人很壞很小心眼！

扒皮豬啊、扒皮豬就是朱嘉誠(chéng)好青年的別稱(chēng)。

“周扒皮”何許人也？此人是“著名作家”高玉寶老先生筆下的惡霸地主，有名的反派男主角?！爸馨瞧ぁ睘榱搜娱L(zhǎng)長(zhǎng)工的工作時(shí)間，良心大大的壞，半夜三更起來(lái)學(xué)雞叫讓長(zhǎng)工勞動(dòng)（賣(mài)身契上明文規(guī)定：雞叫就得起床干活勞動(dòng)），長(zhǎng)工們恨死這個(gè)“周扒皮”了，最后忍無(wú)可忍，還是小屁孩高玉寶同志獻(xiàn)計(jì)教訓(xùn)了“周扒皮”一頓，徹底把周扒皮同志給整殘了。

周春富、解放前的一個(gè)地主

“周扒皮”是“著名作家”高玉寶老先生筆下的惡霸地主（出自《半夜雞叫》），有名的反派男主角，真名叫周春富，東北遼南地區(qū)的地主?！爸馨瞧ぁ睘榱碎L(zhǎng)工們能多干些活，半夜三更起來(lái)學(xué)雞叫讓長(zhǎng)工勞動(dòng)（賣(mài)身契上明文規(guī)定：雞叫就得起床干活勞動(dòng)），因?yàn)橐郧皼](méi)有鐘表等計(jì)時(shí)工具，長(zhǎng)工們是從雞叫起床返工日落則收工，周扒皮半夜雞叫，使得那些長(zhǎng)工們提早起床為他披星戴月地勞作。長(zhǎng)工們恨死這個(gè)“周扒皮”了，最后忍無(wú)可忍，還是小長(zhǎng)工小寶獻(xiàn)計(jì)教訓(xùn)了“周扒皮”一頓。





周扒皮實(shí)名周春富，居住在遼寧瓦房店市閻店鄉(xiāng)和平村，因作家高玉寶筆下的《半夜雞叫》人物形象“周扒皮”被樹(shù)立為典型在全國(guó)宣傳而聞名。