爭(zhēng)當(dāng)泉州南音的小小傳承人

南曲在漢族民間流傳，有賴于社團(tuán)組織的傳承和傳播。清代以來在泉州、廈門和奇跡、南安、惠安、安溪等地都有社團(tuán)成立，并有專業(yè)的教師傳藝。建國(guó)以來，成立了不少南音研究社、南音研究會(huì)。還建立了專業(yè)的南曲音樂團(tuán)。

泉州地區(qū)目前的高等院校還是不少的，具體的名單如下，其中實(shí)力最強(qiáng)的是華僑大學(xué)：

華僑大學(xué)

仰恩大學(xué)

泉州師范學(xué)院

閩南理工學(xué)院

福州大學(xué)石油化工學(xué)院

福州大學(xué)奇跡校區(qū)

福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院

福建師范大學(xué)閩南科技學(xué)院

對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)國(guó)際學(xué)院福建分院

黎明職業(yè)大學(xué)

福建電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院

泉州工藝美術(shù)職業(yè)學(xué)院

泉州醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校

泉州幼兒師范高等?？茖W(xué)校

泉州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

泉州海洋職業(yè)學(xué)院

泉州信息職業(yè)學(xué)院

泉州理工職業(yè)學(xué)院

泉州輕工職業(yè)學(xué)院

泉州華光學(xué)院

泉州紡織服裝職業(yè)學(xué)院

泉州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院

寺的中軸線全長(zhǎng)300米，依次分布著天王殿、彌勒殿、大雄寶殿、法堂、文殊殿，東側(cè)重建有禪堂、祖堂、龍王殿和僧舍等。承天寺的山門面西，高懸“月臺(tái)”兩匾額，為硬山頂三開間建筑，傳說歷史上“月臺(tái)”二字時(shí)豎時(shí)橫，有“月臺(tái)倒影”之奇。寺內(nèi)植有五株老榕樹，七座石塔分立于榕樹之間。這里高大的榕樹從不越出墻外，有“榕不過墻”之奇觀。天王殿中供奉四大天王像。殿前有一座青石砌成的石經(jīng)幢，幢頂有一小石獅，傳說嘴巴能吐青煙，稱“獅子吐煙”。石階上嵌著一塊長(zhǎng)石條，一枝淡紅色的梅花映現(xiàn)石上，傳說有暗香浮動(dòng)，稱“梅石生香”。彌勒殿前有宋朝石塔和石經(jīng)幢。左右鐘、鼓樓對(duì)峙，為攢尖頂重檐建筑，樓頂藻井結(jié)構(gòu)復(fù)雜，被稱作“蜘蛛結(jié)綱”。
從鐘樓、鼓樓始，東西兩側(cè)各有一條長(zhǎng)達(dá)150米的長(zhǎng)廊，連接著彌勒殿、大雄寶殿和法堂。廊壁上塑有赭色脫胎浮雕高達(dá)二米多的二十四諸天像，別具一格，大雄寶殿前有兩口放生池，池旁有兩座飛來塔。傳說臺(tái)灣一僧人手托此塔云游四方，一日雙塔不翼而飛。后這位僧人在承天寺發(fā)現(xiàn)了這封寶塔。大雄寶殿為歇山頂重檐五開間建筑，雄偉莊嚴(yán)。殿內(nèi)供奉著三世佛、迦葉、阿難、護(hù)法諸天、十八羅漢、四大菩薩及開山祖師等塑像，都為這次重修時(shí)新塑，妙法莊嚴(yán)。法堂內(nèi)供奉著承天寺的鎮(zhèn)寺之寶——隋朝銅鑄阿彌陀佛，像高二米，重一噸多，為國(guó)內(nèi)罕見，法堂兩旁的護(hù)廊上彩繪著12幅精美的佛教故事壁畫。
寺門坐東向西，入門處為月臺(tái)，面積72.2平方米。高懸“月臺(tái)”二字豎匾。山門壁柱有弘一法師題聯(lián)：“有無量自在，入不二法門?！边M(jìn)入山門，是一條寬4.6米、長(zhǎng)99.6米、面積458.16米的甬道，甬道南側(cè)，是七座佛塔，間植榕樹。有“塔無禽棲”、“榕不過墻”、“蠅不朝天”諸景。南面墻壁上有弘一大師手跡“南無阿彌陀佛”“升無上道、得正法流”、“善悟無礙，永得大安”等禪悟。北面墻壁上嵌有“古鑄錢遺址”、“革命遺址”兩方石碑。甬道南側(cè)立有一方泉州市人民政府的文物保護(hù)石碑。甬道尾端北轉(zhuǎn)為寺宇密集建筑，全都坐北向南。
東軸線的建筑依次是圓常院、廣欽和尚圖書館、舊僧舍、新僧舍、客堂、龍王祠、五觀堂、南園故址、大悲閣、會(huì)泉宏船法師紀(jì)念堂、禪堂、涅盤堂、祖堂等。
西軸線上原有開山堂、禪堂、光孝寺、王公祠、留公祠、功德堂、許公祠等等，今僅存“檀樾王公祠”
寺中另有傳達(dá)室、車庫、廚房及其他建筑物，共近一千平方米。
寺中植有榕樹、柳樹、龍眼樹、白內(nèi)葉樹等二百多棵，掩映于各座殿宇樓閣之間，濃蔭遍地，四季常青。

青山灣沙灘被《中國(guó)國(guó)家地理》評(píng)為中國(guó)最美八大海岸之一；崇武古城是一處集濱海風(fēng)光、歷史文物、民俗風(fēng)情、雕刻藝術(shù)于一體的石頭城；衙口沙灘沙灘細(xì)白如雪，寬廣平坦，細(xì)白松軟的石英沙浩浩入海，海天一色，非常壯觀。

青山灣沙灘地處惠安海岸，瀕臨崇武西沙灣，惠安崇武海岸更是被《中國(guó)國(guó)家地理》評(píng)為中國(guó)最美八大海岸之一，也是泉州最美的沙灘之一。連綿13公里的秀麗沙灘，沙質(zhì)細(xì)膩、無一礁石，具有海平面開闊、大陸架平坦、風(fēng)浪較小的特點(diǎn)。

崇武古城是一處集濱海風(fēng)光、歷史文物、民俗風(fēng)情、雕刻藝術(shù)于一體的石頭城，是兼具古城與濱海風(fēng)光的景點(diǎn)，歷來被世人稱為“天然影棚”、“南方北戴河”，這里有泉州最美的海灘，有沙質(zhì)細(xì)膩、柔軟舒適的金色沙灘。

衙口沙灘位于深滬灣的衙口濱海休閑度假旅游區(qū)內(nèi)，是半月形的海灘，海岸線綿延數(shù)十里，沙灘細(xì)白如雪，寬廣平坦，細(xì)白松軟的石英沙浩浩入海，海天一色，非常壯觀，也是泉州最美的沙灘之一。

|面線糊|

面線糊作為古早味的美食經(jīng)典，對(duì)于每個(gè)泉州人來說，一碗滾燙鮮香的面線糊，不僅僅是一種食物，也是每個(gè)泉州人在外最懷念的味道。

一碗可口的面線糊，色澤通透，湯汁濃稠，面線糊而不爛，鮮、香味美。之前小源泉做了泉州早餐排名的投票，面線糊也是當(dāng)之無愧的No.1。

|泉州咸飯|

咸飯是泉州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。種類五花八門，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。

顆粒分明的米飯，加上各類喜歡的配料。平時(shí)小源泉吃咸飯配上一碗牛肉羹，就可以吃得好滿足！

|醋肉|

醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當(dāng)零食解饞，也是面線糊等美食的配料。

醋腌瘦肉炸的醋肉對(duì)于嗜好炸物小吃的泉州人來說，簡(jiǎn)直就是無可替代的美味。我每次一吃都停不下來！

上次就有人留言說自己也會(huì)炸，請(qǐng)跟小源泉回家！！

|土筍凍|

土筍凍作為泉州特色小吃當(dāng)然沒得說！經(jīng)過熬煮的蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后凝結(jié)成塊狀，味美甘鮮，配上醬油、永春陳醋、蒜蓉等即可開吃啦！

土筍凍讓很多外地人望而卻步，但卻是泉州人的最愛。小源泉最愛誘惑外地朋友吃了再告訴他們土筍凍的原料。

|燒肉粽|

泉州肉粽以香菇、芋頭粒、栗子、豬肉或雞肉糯米等為原料，把糯米拌上鹵湯，蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再和肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。

泉州的肉粽要趁熱食用，味道香甜，油潤(rùn)不膩，色澤紅黃閃亮配上沙茶醬、蒜茸、甜辣醬等調(diào)料，更是美味可口。

|滿煎糕|

滿煎糕上過“舌尖”，說它是名小吃絕不為過。吃起來口感松軟，黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的飽滿夾層，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名滿足感，甜而不膩。

它是泉州人的經(jīng)典早點(diǎn)，平時(shí)配碗豆?jié){當(dāng)早餐吃，不能更完美了！

|石花膏|

石花膏在泉州已有上百年歷史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍廣受歡迎。

吃的時(shí)候，將固體狀石花膏刮成均勻的細(xì)條盛在碗里，再加上紅豆沙或是芋泥等，最后舀上一勺蜂蜜水。夏天吃上一碗簡(jiǎn)直爽翻！

|牛肉羹|

牛肉是泉州常見的一種入菜食材，牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜愛。

湯的味道清淡鮮美，淡紅色的牛肉嫩滑爽口，不論做正餐還是當(dāng)做小吃都很贊！

|海蠣煎|

蚵仔煎雖然風(fēng)靡閩南臺(tái)灣，但卻是起源泉州的。蚵仔煎可以說是泉州具代表性的市井小吃了。

番薯粉Q彈軟糯，甜中帶咸、咸中帶辣，咬到一塊蚵仔，鮮甜的味道又馬上在口腔中爆炸開來~

|潤(rùn)餅菜|

潤(rùn)餅菜最主要的餡料是紅蘿卜，離開紅蘿卜，也就無所謂潤(rùn)餅菜了。另一種餡料是蠔煎。夏天吃蟶，冬天吃蠔，泉州人吃蠔一般是拿來煎，也就是蠔仔煎，離開了蠔仔煎，潤(rùn)餅菜也就遜色幾分。

潤(rùn)餅最初是家庭聚會(huì)的一道重要菜品，隨著時(shí)代的進(jìn)步，潤(rùn)餅不再局限于清明節(jié)或者聚會(huì)食用，已然成為泉州人日常生活中的風(fēng)味小吃。