酸入人心

魚肉是海鮮價(jià)格相對(duì)便宜的種類，營養(yǎng)價(jià)值豐富，蛋白質(zhì)豐富，在肉類食品中也屬于低脂，因此魚肉是平民喜歡的食材。魚的很多方法中，酸菜魚是非常經(jīng)典的家常菜，是和酸菜一起做的魚。搭配酸菜吃的話味道會(huì)更好吃。因?yàn)橛兴岵说募尤搿?/p>

酸魚大部分用草魚烹飪，草魚對(duì)人體血液循環(huán)非常有利，對(duì)延緩衰老也有很好的效果，因此適當(dāng)吃草魚對(duì)人體非常有好處。草魚是非常大眾化的材料，各大超市都有銷售。

食材目錄：草魚400克，酸菜300克，油適量，鹽適量，大蔥適量，辣椒適量

制作過程：

第一步，買魚的時(shí)候已經(jīng)讓商販處理了，回家用清水仔細(xì)沖洗，把魚骨拿出來單獨(dú)放進(jìn)去。

第二步，剩下的魚放入容器中，撒上淀粉，使每條魚都能裹上薄薄的淀粉。

第三步，酸菜是我親自腌制的。你可以在超市買酸菜準(zhǔn)備好后，放入鍋中炒。

第四步，重新把鍋端起來，在鍋里放入適量的油，油熱后放入切好的蔥炒香。

第五步，先把魚肉骨頭放到鍋里炒。倒入適量的開水，直到5分鐘成熟。

第六步、八分鐘時(shí)，加入炒好的酸菜，煮一會(huì)兒，撈出魚骨和酸菜。

第七步，在鍋里留下湯，把魚放進(jìn)去，一直煮到魚熟為止就可以了。

第八步，將以前煮過的魚骨和酸菜放在盆底，上面鋪上魚，放入適量的花椒，必要時(shí)還放上切好的辣椒，撒上熱油即可食用。

烹飪秘訣：

1、最后階段的油必須燒熱，澆在辣椒上，最好能聽到“哧”的聲音。酸菜可以選擇自己腌制，也可以直接在超市買現(xiàn)成的，也可以在超市買。最好沖洗一下酸菜要先在鍋里炒

2.酸菜魚想做得更好吃，還要有技巧。魚和魚骨頭要分開煮。魚比較熟，煮的時(shí)候長了有時(shí)會(huì)碎，所以要先煮魚骨頭，然后煮魚。先在鍋里炒酸菜吃的口感可能會(huì)更好。要用熱油撒在辣椒上，所以吃魚可以使味道更香。

3.制作酸菜魚時(shí)掌握三個(gè)小技巧，魚肉堅(jiān)硬不碎，味道清新。