山崗上開滿了山茶花

評茶員就是專業(yè)從事評茶工作的，品評茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、葉底進行綜合評分的。

外形是在干評臺上完成，如圖

香氣、色澤、滋味、葉底是在濕評臺上，對茶葉進行沖泡才綜合審評的，如圖：

這就是評茶員的工作，當然了，還需要進行拼堆、精制等工作。

倒茶之時講究不可倒?jié)M欺客，敬酒之時又必須斟滿以示誠意。

中國人重禮，倒茶之時講究不可倒?jié)M欺客，敬酒之時又必須斟滿以示誠意?！安铦M欺人、酒滿敬人”說的是在家里招待客人喝茶喝酒的一些規(guī)矩，給客人倒的茶水不能倒?jié)M杯不然就不夠禮貌，而酒卻是要倒?jié)M杯子的，這樣才是對客人的敬重。

茶滿欺人的定義

招待客人的時候喝茶飲酒是少不了的，而茶是熱開水現(xiàn)泡的，所以茶水是熱的，而且喝茶的茶杯一般是瓷器之類的，傳熱快，倒?jié)M的話，客人拿著容易燙手，而且一般喝茶的時候是一邊聊天的，一不小心容易弄倒茶杯，茶水流出來，造成浪費還容易燙傷人弄臟衣物，客人也尷尬。

而且喝茶的杯子本來就小，倒那么滿，熱茶也是不容易散熱的，喝也不夠方便容易燙嘴，更何況茶水是要一杯杯的慢慢品的，如此倒?jié)M一杯給客人喝，是不歡迎人家來做客。

想要人家喝完就走人的意思，若是主人待客倒茶倒?jié)M整杯的給人喝，這就顯得不太為客人著想了，有點欺負人、不禮貌的意思，即茶滿欺人。

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