補脾胃的食譜

補脾的食物：糯米 性溫，味甘，有補脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐·孫思邈說：“糯米，脾病宜食，益氣止泄?！彼^脾病，乃指脾虛為病之義?！侗窘?jīng)逢原》說得好：“糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯。若作糕餅，性難運化，病人莫食?！?/p>

補脾的食物：西國米
又稱西谷米，西米。白凈滑糯，營養(yǎng)豐富。性溫，味甘，能溫中補脾，凡脾胃虛弱、消化不良者，食之頗宜?！陡虉@小識》記載：“西谷米健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜?！?/p>

補脾的食物：紅薯
俗稱甘薯、山芋。性平，味甘，有補脾和血、益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說：“煮食補脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！薄毒V目拾遺》認(rèn)為番薯能“補中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。

補脾的食物：粳米
性平，味甘，有補脾益氣之功。《食鑒本草》即有記載：“粳米，皆能補脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一?！薄侗静萁?jīng)疏》亦云：“粳米即人所常食米，為五谷之長，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚。

補脾的食物：白扁豆
性平，味甘，能補脾胃虛弱?！侗静菥V目》中說：“白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃?！薄侗静萸笳妗愤€解釋道：“扁豆如何補脾?蓋脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也?！薄稌s醫(yī)鏡》認(rèn)為：扁豆“炒用健脾止瀉”。對于脾虛嘔逆，食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者，最宜食之?；虺词焓秤茫蛴冒妆舛怪笾喾?，均有裨益。

補脾的食物：薏苡仁
俗稱苡仁米、六谷米。有補脾健胃的作用。明·李時珍說它“能健脾益胃”。《本草經(jīng)疏》也有“味甘能入脾補脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。

補脾的食物：牛肚
性平，味甘，也能補虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說。《日用本草》就有“牛肚和中，益脾胃”的記載?！侗静菝审堋芬喾Q牛肚“健脾胃”。《本草綱目》還說它能“補中益氣，養(yǎng)脾胃。”所以，凡脾虛之人，或病后脾胃虛羸，宜煨食之。羊肚也有與牛肚同等的功用，脾虛者食之亦宜。

補脾的食物：牛肉
性平，味甘，有補脾胃、益氣血的作用?！夺t(yī)林纂要》中說得好：“牛肉味甘，專補脾土，脾胃者，后天氣血之本，補此則無不補矣。”故凡久病脾虛、中氣下陷、氣短乏力、大便泄瀉、脾虛浮腫之人，宜用牛肉燉汁服食，或用牛肉適量與大米煮粥調(diào)料進(jìn)服，這對脾胃虛弱的恢復(fù)，大有裨益。

補脾的食物：飯豇豆
性平，味甘，能健補脾胃，對脾胃虛弱、食少便瀉，或婦女脾虛帶下者，食之最宜?！兜崮媳静荨分屑从小爸纹⑼撂撊?，開胃健脾”的記載。明·李時珍還說它能“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。除通常炒食外，還可同粳米煮飯或煮粥食用。

補脾的食物：白鲞
為大黃魚或者小黃魚的干制品。有健脾、開胃、補虛、消食的作用?！峨S息居飲食譜》中說它“開胃醒脾，補虛活血，為病人產(chǎn)后食養(yǎng)之珍”?！侗静輩R言》中還說：“黃魚有養(yǎng)脾理肺之功，治久病胃弱食減，不能進(jìn)厚味者。以白鲞水煮爛食之，健利腸胃，為腸虛胃弱之人必需用之，誠藥食中之良品也。”可見脾胃虛弱者食之頗宜。

補脾的食物：鯽魚
性平，味甘，入脾胃大腸經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃作用，故脾胃虛弱者宜食?！短票静荨吩缬小蚌a魚合莼作羹，主胃弱不下食”的記載。《本草經(jīng)疏》還說：“鯽魚，甘溫能益脾生肌，調(diào)胃實腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食?！?/p>